czwartek, 31 maja 2012

Obłędne śniadanie - jajecznica na grzankach



Oto dowód na to, że nawet zwykła jajecznica odpowiednio podana może stać się wykwintnym daniem...


Składniki dla 2 osób:
  • 4 jajka
  • 3 plasterki szynki
  • pomidor
  • dymka - szczypior
  • 4-6 grzanek
  • masło ok. 3 łyżek
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz


Pomidora obieramy ze skórki (wrzucamy do wrzątku, po minucie sama zejdzie), kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z pokrojonym szczypiorkiem, skrapiamy oliwą z oliwek, solimy, pieprzymy.
Na patelni rozgrzewamy masło (uwaga żeby nie przypalić!) i podsmażamy kromki chleba (to jest doskonały sposób na niecałkiem świeże pieczywo) po ok. minucie z każdej ze stron, odkładamy na talerz.
Na patelnię dorzucamy odrobinę masła, wrzucamy pokrojoną szynkę, po chwili wbijamy jajka, mieszamy, solimy, pieprzymy i smażymy jajecznicę. Wykładamy ją na przygotowane grzanki, na to trochę pomidora i podajemy....


środa, 30 maja 2012

W sam raz na zakończenie kolacji we dwoje...


Nie ma nic prostszego i bardziej efektownego niż truskawki w czekoladzie...
Czekoladę (taką jaką lubimy - mleczną, gorzką, biała) rozgrzewamy na malutkim gazie mieszając i uważając, żeby nie przypalić, truskawki łapiemy za ogonki, maczamy w czekoladzie i zjadamy (uwaga, czekolada gorąca parzy...).
Jak będzie za gęsta można ją rozrzedzić śmietanką.

Tarta do zrobienia migiem - z kalafiorem i porem


Kolejne szybkie, łatwe i proste danie do przygotowania - tarta z kalafiorem, porem i tajemniczym sosikiem twarożkowym :)

Składniki:

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 1/2 młodego kalafiora
  • 1 por
  • małe chili
  • 100 g twarożku
  • pół szklanki mozarelli
  • kilka kropli oliwy
  • łyżka kuminu
  • sól, pieprz

Kalafiora łamiemy na małe kawałki, posypujemy kuminem, skrapiamy oliwą, mieszamy, odstawiamy.
Pora kroimy i podduszamy na maśle z solą i pieprzem.

Ciasto rozwijamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można użyć papieru w który zawinięte jest ciasto), odcinamy jeden wąski kawałek z dłuższego boku i kładziemy go w poprzek ciasta dzieląc je w ten sposób na pół.
Układamy na jednej części kalafiora, na drugiej pora, kropimy oliwą, układamy na wierzchu mozarellę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 35-40 min.
Twarożek kroimy z drobno pokrojonym chilli i rozkładamy masę na wierzchu tarty.
Kroimy i podajemy!

Smacznego!


poniedziałek, 28 maja 2012

Szarlotka zero kalorii, no prawie... ;)




Postanowiłam trochę poeksperymentować i przygotować ciasto z mniejszą ilością kalorii, a najwięcej kalorii jest z czego? Z cukru oczywiście... a że było mi mało oszczędności, zastąpiłam jeszcze mąkę zwykłą mąką pełnoziarnistą Lubelli.
Jaki efekt - ciasto pyszne, puszyste, mniej słodkie, więc eksperyment uważam za udany :)


Składniki na "tradycyjne ciasto":


  • 4 jajka
  • szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 jabłka
  • łyżka cynamonu

i składniki na ciasto "zmienione":

  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki Stevii - 
  • Propozycja Ekożerców
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej Lubella
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego - 
  • Propozycja Ekożerców
  • 0,5 szklanki jogurtu naturalnego (ciasto wyszło dosyć gęste, chyba przez zmianę mąki, dlatego dołożyłam jogurtu)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 banan
  • 3 jabłka

Jabłka obrane i pokrojone, mieszam z pokrojonym bananem i cynamonem.
Jajka ubijam porządnie, dodaję Stevię, mąkę, olej, jogurt cały czas ubijając.
Mieszam owoce ciastem, łyżką, już nie mikserem, wykładam do tortownicy posmarowanej masłem i obsypanej mąką.
Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut.
Można zjadać na ciepło z lodami, przecież zaoszczędziliśmy tyle kalorii, prawda?





sobota, 26 maja 2012

Francuski tost po polsku czyli chlebek odnaleziony



Chleb smażony w jajku to potrawa mojego dzieciństwa, pamiętam jak z zazdrością patrzyłam na moje starsze siostry cioteczne gotujące dla nas małolatów... i to jeszcze takie pyszności nam robiły...
A one poprostu brały stary chleb, maczały go w rozbełtanym jajku i smażyły :)
No, ale nam nawet nie wolno było samemu zapalić zapałki a co dopiero smażyć...
Wcinaliśmy je z keczupem lub musztardą, mniammmm, niebo w gębie.... a czasami kładły na nich plasterek żółtego sera... obłęd...

Dopiero po wielu, wielu latach dowiedziałam się o istnieniu Francuskich Tostów...
Czym one się różnią od naszych pyszności oprócz okoliczności powstania? Bo nasze powstały, gdy niewiele więcej było w sklepach...
Otóż francuskie są na słodko, najlepiej ze słodkiej bułki, bagietki albo chałki, polane syropem klonowym, sokiem pomarańczowym i posypane cynamonem...

No to ja zrobiłm coś pośrodku... a zaczęlo się od starego zwyczajnego chleba, pokroiłam go na kromki i już już miało być w samym jajku, ale nagle zachciało mi się słodkiego i już słoik z musztardą można było schować...

Składniki dla 2 osób:
  • 6 kromek czerstwego chleba
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mleka
  • solidna łyżka cukru
  • łyżka cynamonu
  • masło do smażenia

Jajka rozbełtujemy porządnie z mlekiem, cukrem i cynamonem, patelnię rozgrzewamy, każdą kromkę suto (a to znacie? http://www.youtube.com/watch?v=urtO9Wqr_go - ulubiony kawałek mojego syna :)
maczamy w jajkowej masie (ma nasiąknąć ale nie rozpaść się) i smażymy na maśle, na małym ogniu, tak mniej więcej po 2 minuty z każdej strony.

Ja podałam ze świeżo wyciśniętym sokiem grejfrutowym :)





piątek, 25 maja 2012

Mój pierwszy chlebek - drożdżowo-mleczny



Powolutku uczę się piec chleby, coraz bardziej mi się to podoba, mojej rodzinie też, bo nie ma to jak kromka świeżutkiego, ciepłego i własnego chlebka...
Przepis został zaczerpnięty ze strony kwestiasmaku.com.


Składniki na chlebek pieczony w keksówce 30 cm:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 3 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 jajko

Drożdże mieszam z cukrem, dodaję 1/4 szklanki mleka i odstawiam do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Do przesianej i wymieszanej z solą mąki dodaję wyrośnięte drożdże i powolutku wlewam mleko wciąż wyrabiając, wyrabianie trwa ok. 15 minut.
Zostawiam do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Uderzam w ciasto pięścią, żeby się pozbyć zgromadzonego powietrza i ponownie zostawiam na godzinę.
Oczywiście przykryte ściereczką i w ciepłym miejscu :)
Wkładam ciasto do foremki wysmarowanej tłuszczem (mało!) i odstawiam... znowu na godzinę...
Smaruję rozbełtanym jajkiem i piekę przez ok 40 minut w piekarniku roozgrzanym do 200 stopni.


Chlebek wychodzi też z mąki orkiszowej, nie rośnie tak pięknie jak z pszennej, ale zobaczcie jak smakowicie wygląda:




Jak się jej nie chce gotować, Gośka wcina lody...




Lody z malinami by Gośka...

Ostatnio było bardzo FIT, ale dzisiaj zdecydowanie miałam ochotę na coś nie fit...
Na dworze gorąco więc lody, ale same lody to za mało, więc  znów moje ulubione maliny, a do tego świeżutko ubita śmietana. 
Wspaniały i banalnie prosty deserek...

czwartek, 24 maja 2012

Truskawkowo - jabłkowe racuchy na maślance



Kolejny hit w naszym domu, może być na śniadanie, ale najchętniej jest pożerany na kolację - racuchy, a te przedstawione to racuchy jabłkowo - truskawkowe przyrządzone na maślance truskawkowej, takiej jak ta na zdjęciu poniżej:




Składniki na ok. 20 sztuk:
  • maślanka truskawkowa 400 ml (może być jogurt pitny ale na maślance wychodzą bardziej puszyste)
  • 1 duże jajko
  • 10 łyżek mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jabłko
  • olej do smażenia


Jajko rozbełtać z maślanką, dodać cukier, jabłko starte na grubych oczkach, dodawać po łyżce mąkę i bełtać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany (w zależności od rodzaju użytej maślanki może jej być mniej lub więcej), dodać proszek do pieczenia, rozgrzać olej i smażyć racuchy na patelni nakładając łyżką nie za blisko siebie placki pożądanej wielkości. Po usmażeniu odsączać z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem, udekorować owocami i podawać.


Smacznego!

Linguine z krewetkami, ananasem i rukolą, czyli rozwiązanie Zgaduj Zgaduli



Rozwiązanie zagadki sprzed kilku dni, która przypomnę wyglądała tak:




A teraz pora na kolejny błyskawiczny sposób na makaron....


Składniki na 4 osoby:

  • paczka linguine
  • pół ananasa
  • dwie spore garści rukoli
  • 16-20 krewetek
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • mała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 cm imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżka octu ryżowego
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Ananasa kroimy w kostkę i marynujemy przez ok. 1 godzinę w sosie sojowym i occie, krewetki rozmrażamy.
Gotujemy makaron i na rozgrzanej patelni, na oliwie, podsmażamy drobno pokrojony imbir, czosnek i cebulkę (tak się zaczyna 90% potraw u mnie...), wrzucamy odsączonego ananasa, krewetki, po chwili przekrojone pomidorki, wlewamy zalewę, pieprzymy i podduszamy...
Odcedzamy makaron, wlewamy sos, wrzucamy rukolę, mieszamy i na talerze!


Smacznego!

wtorek, 22 maja 2012

Kartoflanka z wędzonym łososiem według Małgorzaty Kalicińskiej


Poniższy przepis pochodzi z książki Małgorzaty Kalicińskiej "Widok z mojego okna. Przepisy nie tylko na życie".
Uwaga dla Anonimowego, który zechce mi znowu zarzucać, że rozdaję stare książki - czytałam i przepis zaczerpnęłam z mojego egzemplarza książki, ten na konkurs jest zdublowanym prezentem...

Składniki na 4 osoby:
  • pęczek świeżej włoszczyzny
  • młoda cebulka
  • ząbek czosnku
  • 6 młodych ziemniaków
  • 100 g wędzonego łososia
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • łyżka masła
  • łyżka śmietany
  • sól, pieprz

Posiekaną włoszczyznę, cebulkę, ziemniaki i czosnek zeszklić na maśle, zalać wodą, podgotować chwilę (z młodymi warzywami to rzeczywiście chwila).
Łososia porwać na strzępy, wrzucić do zupy, dodać koperek, posolić, popieprzyć, gotować 5 minut.
Dodać łyżkę śmietany i gotowe :)

Szybko, co?

Smacznego!

Risotto ze szparagami


O tym jak robię risotto pisałam tutaj:

Risotto z dynią

a ponieważ teraz trwa sezon szparagowy, spróbowałam z nimi...
Bo jedzenie szparagów działa odmładzająco, odprężająco i seksualnie - pobudzająco... czyli kolejny afrodyzjak...



Składniki na 4 osoby:

  • 400 g ryżu
  • białe wino
  • 60 g masła
  • 1 cebulka albo szalotka
  • sporo tartego parmezanu (szklanka)
  • ok. 1 litra warzywnego bulionu (lepiej mieć zawsze trochę więcej)
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • pęczek szparagów zielonych

Na połowie masła podsmażamy, a raczej szklimy drobniutko pokrojoną cebulkę, wrzucamy ryż i szklimy, żeby każde ziarnko zrobiło się przezroczyste od wchłoniętego masła.
Wlewamy wino, mieszamy i czekamy aż wsiąknie.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe części i dzielimy na 3 - odłamujemy główkę a łodyżkę łamiemy na pół - będziemy je wrzucać partiami od tych które się najdłużej gotują do główek, którym to nie jest potrzebne :)
Do ryżu wlewamy po łyżce bulion, jak wsiąknie to dopiero kolejną łyżkę, i tak wlewamy i mieszamy...
Gotujemy tak ok. 5 minut, wrzucamy najtwardsze części szparagów, nie przerywając magicznego kręgu - mieszamy, wlewamy, wchłania się itd... - i gotujemy kolejne 5 minut, wrzucamy średnio twarde części, gotujemy ok. 10 minut.
Ryż nie może być wodnisty, ma być al dente, czyli delikatny i kremowy ale nie rozgotowany.
Zestawiamy garnek z ognia lub płyty, wrzucamy główki szparagów, resztę masła i parmezan, solimy, pieprzymy, gałkujemy, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 2 minuty.
Nakładamy na talerze i podajemy :)
Smacznego!

poniedziałek, 21 maja 2012

Gośki sposób na FIT obiad




Owocowy FIT obiad według Gośki :)


W takie dni jak dziś, a będzie ich przecież coraz więcej, kiedy na dworze gorąco, słoneczko świeci a na niebie chmury możemy liczyć na palcach, nie myślimy o jedzeniu. W każdym razie raczej nie o jakimś ciężkim obiedzie, częściej sięgamy po sałatkę czy chłodnik. 
Ja dziś właśnie miałam ochotę na orzeźwiający, owocowy obiad.  Zdecydowałam się na orzeźwiającego miętowego ananasa oraz koktajl malinowy.

Orzeźwiający ananas:

  • świeży ananas ( ja zużyłam pół)
  • listki mięty 
  • trzy łyżeczki cukru ( najlepiej brązowego)
  • kilka kropel soku z cytryny 


Ananasa obieramy ze skóry, wykrawamy rdzeń i kroimy na ćwiartki. Następnie układamy na talerzu. Tak przygotowanego ananasa polewamy miętą utartą w moździerzu razem z cukrem i sokiem z cytryny.




Koktajl malinowy:
  • około szklanki malin 
  • szklanka jogurtu naturalnego 
  • 3-4 łyżeczki cukru 


Ja wszystkie składniki wrzucam do wysokiego naczynia, włączam blender i po 3 minutach koktajl gotowy.

Smacznego!

Zgaduj, zgadula, co tam włożyłam do makaronu...


Zapraszam do zgadywanki - jakie składniki pojawiły się w tym daniu?
Szczegóły, propozycje i rozwiązanie na moim profilu na FB :)

Mój profil FB :)



Przypomnienie o konkursie





Przypominam o konkursie, do wygrania super książka (z przepisami!) tylko za przysłanie przepisu :)


Szczegóły znajdziecie tutaj:
konkurs

Nie masz czasu na dłuuugie gotowanie? Tarta z botwinką, cukinią, gruszką i serami


Zawsze staram się mieć w lodówce ciasto francuskie, bo jak nie mam pomysłu na obiad, kolację czy deser, wykładam je na blachę, wrzucam to co mam w lodówce i danie gotowe :)

Składniki:
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 1 cukinia
  • 1 gruszka
  • cebulka z dymką
  • garść botwinki
  • opakowanie serka pleśniowego np Lazur niebieski
  • pół szklanki mozarelli
  • kilka kropli oliwy
  • sól, pieprz


Cukinię i gruszkę kroimy na plasterki i grillujemy na patelni grillowej. Możemy też podgrillować łodyżki botwinki, nie liście :)
Ciasto rozwijamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można użyć papieru w który zawinięte jest ciasto), układamy liście botwinki, grillowaną cukinię i gruszkę, pokrojoną dymkę, kropimy oliwą, solimy, pieprzymy, mieszamy i rozkładamy na tarcie. Dodajemy rozdrobnione sery i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 35-40 min.

Tak wyglądała przed pieczeniem: 



A tak na talerzu:



niedziela, 20 maja 2012

My name is Grzybek, Omlet Grzybek, czyli hicior śniadaniowy



Tak jak Boska Jola jest hiciorem obiadowym, tak Omlet Grzybek jest absolutnym must do weekendowym, bez niego poprostu nie ma niedzieli i już, zero dyskusji...
Smażony na dwóch patelniach dla 4 osób wywołuje zawsze zamieszanie, no bo kto się załapie na te pierwsze 2 sztuki a kto wytrzyma i poczeka na kolejne które się smażą... a co dopiero kiedy jest nas szóstka, bo i tak się zdarza...


Składniki na omlety dla 4 osób:

  • 10 jaj
  • 5 łyżek czubatych mąki
  • 4 łyżki masła, ostatnio kupiłam niesolone Lurpak



Białka oddzielam od żółtek, ubijam na pianę ze szczyptą soli, jak białka są idealnie ubite, zmniejszam obroty miksera na minimum i wrzucam po kolei żółtka i mąkę.
Patelnię rozgrzewam, wrzucam łyżkę masła (tylko żeby się nie przypaliło!!!), wlewam odpowiednią ilość ciasta i smażę powolutku, po 2 minutach przerzucam i znowu 2 minuty z drugiej strony (a zewsząd słychać - długo jeszcze?) i gotowe :)
Omlety jemy z cukrem, dżemem, owocami.


I tak nam smakują:







sobota, 19 maja 2012

Zjadłam dzisiaj talerz...


Byłam dzisiaj z młodymi w Oranżerii Muzeum Pałacu w Wilanowie, gdzie były prowadzone warsztaty kulinarne pod okiem Grzegorza Łapanowskiego i ekipy Slow Food Youth Warszawa.
W zapowiedziach było "posmakuj historii", ale jakoś mało historyczne były te dania...

Dzieciaki przyrządziły:

  • truskawki z bazylią i balsamico
  • truskawki z melisą, miodem, siemieniem lnianym i suszoną żurawiną
  • koktajl - truskawki, jogurt, żurawina, miód, cukier trzcinowy, siemię lniane, płatki owsiane
  • patyczki z rabarbaru maczanego w cukrze trzcinowym

Było pysznie, chociaż gdzieniegdzie słyszałam, że te zielone są fuj...
Z moimi dziećmi na szczęscie nie ma aż takich problemów, chociaż skłamałabym twierdząc, że jedzą wszystko... dzisiaj szparagowe risotto nie zostało przyjęte z wielkim entuzjazmem... :(
Patrzcie z jakim zapałem "gotowali" :)




Dzieło Gaby:


I jadalny talerz już co nieco obgryziony przez Franka:




Polędwiczki wieprzowe w ziołach prowansalskich z jabłkami



Polędwiczki wieprzowe w ziołach prowansalskich z pieczonymi jabłkami to danie w sam raz na wykwintny obiad weekendowy, i wbrew pozorom nie jest bardzo pracochłonne.


Składniki na obiad dla 4 osób:

  • 2 niezbyt duże polędwiczki
  • 2 kwaśne jabłka
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • zioła prowansalskie KAMIS
  • sól, pieprz do smaku

Umyte polędwiczki natrzyj oliwą i ziołami prowansalskimi, odstaw na minimum godzinę.
Polędwiczki usmaż na maśle, na osobnej patelni usmaż na maśle jabłka pokrojone na ósemki.
Polędwiczki odłóż na 2 minuty, żeby mięso odetchnęło. Pokrój na plasterki i podawaj razem z jabłkiem.
Podaj z puree z ziemniaków lub z ziemniakami pieczonymi.

Malinowy zawrót głowy według Gośki

Malinowy zawrót  głowy, czyli moje ukochane malinowe tiramisu. 
Są takie ciasta, które wystarczy postawić na stole i robią piorunujące wrażenie. To do nich właśnie należy. Niby zwykłe tiramisu, ale smak kawy zastępują pyszne trochę kwaskowate maliny, a do tego jak wygląda...  Gwarantuje, że nikt nie oprze się temu deserowi i niestety nie zostanie nic na później  Maliny możemy również zastąpić np. truskawkami jak na zdjęciach 
Inspirowany przepisem ze strony:  www.makecookingeasier.pl
No to do roboty :-D 

Skład:

  • 4 żółtka 
  • 100 g cukru pudru
  • 1 ½  opakowania malin
  • 500 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
  • 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Mus malinowy:

  • 1 szklanka zmiksowanych malin
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

W szerokiej misce ucieramy żółtka z cukrem pudrem na gładką, jednolitą masę (czyli robimy najzwyklejszy kogel mogel). Powinno nam to zająć ok. 5 minut. Stale mieszając, niewielkimi porcjami  dodajemy serek mascarpone. W efekcie końcowym powinna nam wyjść gładka, biała masa. 
Następnie odcinamy końcówki podłużnych biszkoptów  i odstawiamy.
Do małego rondla przekładamy zmiksowane maliny, sok z cytryny i cukier. Gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu, stale mieszając. Powinien wyjść nam mus malinowy, który potrzebny jest nam do namaczania w nim okrągłych biszkoptów. Po namoczeniu w musie układamy je na płaskim naczyniu w kształcie koła (stanowić będą spód naszego tiramisu) , następnie  nakładamy masę z mascarpone a następnie  posypujemy częścią malin. Czynność powtarzamy, w zależności od tego ile pozostało nam masy. W trakcie nakładania masy mascarpone, doklejamy podłużne biszkopty w kształcie okręgu.
Gotowe tiramisu wstawiamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

Istnieje również wersja z truskawkami:






























piątek, 18 maja 2012

Euro koko deser


Jedni mówią Eton mess, ja mówię Patriotyczne zamieszanie, czyli Euro koko deser...


Przepis prościutki i szybciutki, pod warunkiem, że dzień wcześniej zrobimy beziki ;)


A więc:

  1. bierzemy miskę szklaną, żeby ładnie wyglądało i było widać warstwy (jak w Shreku, co?)
  2. na dno wrzucamy beziki (ja zrobiłam cynamonowe z 3 białek)
  3. na beziki dajemy truskawki (ja użyłam mrożonych - całą paczkę)
  4. na to śmietankę ubitą z cukrem waniliowym (1 opakowanie śmietanki 400 g)
  5. na to sos powstały podczas rozmrażania truskawek lub mus ze zmiksowanych truskawek
  6. dekorujemy pozostałymi bezikami
  7. bierzemy wielką łychę i nakładamy



A przepis na beziki?

Beziki robi się prosto - wystarczy ubić białko jaj kurzych (nie zimne, ma być w temperaturze pokojowej) ze szczyptą soli, a jak już będzie ubite dodawać cukiem puder w proporcjach 50 g cukru na 1 białko, ma wyjść śliczne i błyszczące.
Ja jeszcze dodaję łyżeczkę soku z cytryny, a w tym przypadku dodałam łyżeczkę cynamonu i powstały beziki cynamonowe.
Beziki suszymy w temperaturze 120 stopni przez ok. 45-60 minut, studzimy w piekarniku.



Krupnik Żanety na bogato...


Jako wierna fanka (od kilku miesięcy) serialu "Na Wspólnej" też postanowiłam uczcić Żanetę i zrobiłam jej krupnik, a co!


Składniki:

  • giczka cielęca
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • 3 ziemniaki
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • szklanka kaszy jęczmiennej ( u mnie był pęczak)
  • garść suszonych grzybów
  • łyżka masła
  • 2 łyżki śmietany 36%
  • natka pietruszki do posypania
  • sól, pieprz



Giczkę gotujemy w osolonej wodzie, podczas gotowania odszumowujemy, jak będzie już miękka wrzucamy pokrojoną na plasterki marchewkę, pietruszkę i seler (staramy się żeby kawałki selera odpowiadały mniej wiecej plasterkom marchewki...).
Wrzucamy czosnek, grzyby, drobniutko pokrojoną cebulkę, ziemniaki pokrojone w kostkę.
Jak zmiękną, ale nie całkiem, tak na pół-miękko, dodajemy wymytą kaszę, masło i gotujemy aż kasza zmięknie. 
Wyjmujemy giczkę, wyrzucamy kość, mięso drobimy, ale niezbyt drobno.
Solimy pieprzymy do smaku, dodajemy śmietanę, nalewamy na talerze, posypujemy natką i pałaszujemy...

Drożdżowe z rabarbarem i kruszonką


Przepis zaczerpnięty ze strony pozytywnakuchnia.pl. 

Narzeczony widząc świeżo zakupiony rabarbar, powiedział - fuj, ohydztwo, ja tego nie zjem...
Zgadnijcie tylko kto zjadł najwięcej kawałków ciasta? :)

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 30 g drożdży
  • 1/2 l mleka
  • 3 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu  waniliowego
  • skórka z 1 cytryny
  • 1/2 kg rabarbaru + kilka łyżeczek cukru do posypania

Kruszonka:
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki

Drożdże rozetrzeć w misce z łyżką cukru, pół szklanki mąki i pół szklanki ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia. Rozczyn ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na małe kawałeczki, posypać cukrem, odstawić.
Żółtka ubić z cukrem, dodać rozczyn, mąkę, wyrabiać dolewając mleko. Wyrabianie trwa ok. 15 minut. Jak ciasto będzie już odpowiednio napowietrzone, dodać rozpuszczone i ostudzone masło, wyrabiać kolejne 5 minut, dodać wanilię i startą skórkę, chwileczkę powyrabiać, odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość.
Z podanych składników wyrobić kruszonkę i odstawić do lodówki, zimne masło można posiekać lub zetrzeć na tarce, ma powstać grudkowata kruszonka :)
Wyrośnięte wyłożyć do wysmarowanej olejem blachy, moja ma wymiary: 33 x 40 cm, wyłożyć na nie owoce i kruszonkę.
Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut przy otwartych drzwiczkach, żeby wyrosło. Drzwiczki zamknąć i piec kolejne 30 minut na złoty kolor.
Gotowe posypać cukrem pudrem.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...