czwartek, 28 lutego 2013

Królowa zbóż, czyli jagły lub kasza jaglana



Kasza jaglana jest jedną z najbardziej zapomnianych kasz, muszę przyznać, że ja też zaczęłam jej używać stosunkowo niedawno. Szkoda, bo jest taka zdrowa…


poniedziałek, 18 lutego 2013

Cobbler z jabłkami i brzoskwiniami


Owoce i słodkie ciasto to jest właśnie cobbler, owoce mogą być różne a ciasto może mieć dodany jakiś magiczny składnik, który go odróżni od innych...
Ja swój własny cobbler zrobiłam z jabłek i brzoskwiń z cynamonem a do ciasta dodałam skórkę z limonki.

Składniki dla 4 osób:


  • 2 małe jabłka
  • 4 połówki brzoskwiń z puszki
  • łyżka brązowego cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka kaszki kukurydzianej
  • pół kostki miękkiego masła
  • pół szklanki cukru
  • jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • skórka starta z limonki
  • szczypta soli
  • słodka śmietanka do podania


Jabłka i odsączone brzoskwinie pokroić na cząstki, wymieszać z cukrem brązowym, cynamonem i kaszką, wyłożyć do nasmarowanego masłem naczynia do zapiekania. Miękkie masło zmiksować z cukrem, dodać jajko, miksując dalej dodać kolejno mąkę, wanilię, skórkę, sól i proszek. Ciasto wyłożyć łyżką na przygotowane owoce. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40-45 minut.

Podawać ciepłe z lodami waniliowymi, ja nie miałam więc podałam ze słodką śmietanką :)

Smacznego!







niedziela, 17 lutego 2013

Ajiaco - kolumbijska zupa ziemniaczano-kukurydziana



Ajiaco - kolumbijska zupa pochodząca z rejonów Bogoty, wywodząca się jeszcze z czasów prekolumbijskich. Współcześnie gotowana z trzech rodzajów ziemniaka, z kolbami młodej kukurydzy, delikatnym mięsem kurczaka, podawana z gęstą kwaśną śmietaną, awokado i kaparami, przyprawiona kolumbijskim ostrym sosem aji.
Ja musiałam wprowadzić kilka zmian ponieważ nie wszystkie składniki były osiągalne:
- dałam ziemniaki irga, bo tylko takie aktualnie są u mnie na bazarze
- kolby kukurydzy zastąpiłam kukurydzą w puszce
- żółty kolor który zupa powinna mieć od żółtych ziemniaków i kukurydzy uzyskałam dzięki dodaniu szafranu
- zamiast aji użyłam tabasco

Składniki dla 2 osób:

  • średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • pół piersi kurczaka
  • puszka kukurydzy
  • średnie bardzo dojrzałe awokado
  • 3 łyżki kaparów odsączonych z zalewy
  • 2 średnie ziemniaki
  • szklanka mleka
  • szklanka wody
  • 2 czubate łyżki gęstej śmietany
  • kilka kropli tabasco
  • szczypta szafranu
  • sól, biały pieprz
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła
  • garść kolendry


Kukurydzę osączyć, rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Po tym czasie zostawiamy ją w ciepłym piekarniku, żeby nie wystygła. Dzięki temu zabiegowi wydobędziemy z kukurydzy jej naturalną słodycz.
Szafran namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody.
W garnku na oliwie i maśle przez chwilę podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek w plasterkach, dodać umytą, osuszoną i pokrojoną na 4-5 części pierś kurczaka, smażyć 2 minuty. Zalać wodą i mlekiem, gotować 15 minut, kurczaka wyjąć na miseczkę, poszarpać na mniejsze kawałeczki, wstawić do ciepłego piekarnika żeby nie ostygł. Do zupy dodać połowę upieczonej kukurydzy (resztę zostawić w piekarniku), szafran, sól, pieprz, tabasco, gotować kolejne 10 minut. Zupę zdjąć z ognia, zmiksować.
Podawać w miseczkach, do każdej nalać zupę, włożyć poszarpanego kurczaka, pozostałą kukurydzę, cząstki awokado, łyżkę śmietany, posypać kaparami i kolendrą.

Smacznego!






czwartek, 14 lutego 2013

Jak manna z nieba...



Jako dziecko wcinałam kaszę mannę na okrągło, czasem na zmianę z owsianką, potem o nich na długo długo zapomniałam a teraz powoli powracają do łask w moim domu. Na śniadanko przyrządzam poprostu kaszę mannę na mleku, czasem coś do niej dodaję np cukier waniliowy, jakiś dżem albo sok owocowy albo kakao. Z kaszy robię wyśmienite racuszki , używam jej jako zagęszczacza do zupy czy sosu albo zamiast bułki tartej do posypania tortownicy.

piątek, 8 lutego 2013

And the winner is...



Bardzo dziękuję za wszystkie zgłoszenia konkursowe, miałam naprawdę ciężki orzech do zgryzienia...
Wszystkie Wasze pomysły, przepisy i zdjęcia spowodowały u mnie niemały ślinotok i powinny zostać wyróżnione co niniejszym czynię :D
A zwycięzcą konkursu ogłaszam - Marikę i jej sprężynki z ciasta francuskiego.
A dlaczego? A dlatego że czytając o nich miałam największy ślinotok a przede wszystkim pomyślałam, że czegoś takiego nie robiłam i muszę spróbować.
Marika, poproszę o adres, wyślij na adres - langejoanna@wp.pl.

Lubicie przygotowywać naleśniki? Bo następny konkurs będzie o naleśnikach... zaglądajcie do mnie i wypatrujcie :)

poniedziałek, 4 lutego 2013

Szybka sałatka ze szprotką


Jak zrobić pyszną, pożywną i baaaardzo zdrową sałatkę?

Wystarczy wziąć kilka garści miksu sałat, wkroić do nich pomidora (albo ogórka bo teraz ciężko dostać pomidora który smakuje jak pomidor), trochę cebuli czerwonej, wyłożyć szprotki, polać oliwą, skropić balsamico i już :)

Smacznego!!



niedziela, 3 lutego 2013

Marchewkowa zupa krem


Sycąca, rozgrzewająca, pięknie wyglądająca, w sam raz na słotę i poprawę humoru...

Składniki dla 4 osób:


  • 1 kg marchewki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie litr bulionu


Marchew umyć, pokroić na małe kawałki, cebulę i czosnek drobno posiekać, imbir obrać i zetrzeć na tarce. Na maśle podsmażyć cebulę, czosnek, imbir, po chwili dodać marchewkę, podsmażyć przez minutę, zalać wodą lub bulionem. Gotować do miękkości. Zupę zmiksować, można dodać kilka łyżek śmietany.

Smacznego!



sobota, 2 lutego 2013

Jak ugotować kaszę i o kaszy gryczanej słów kilka..




Mówiąc o sposobach gotowania kasz mam na myśli oczywiście tradycyjne kasze, kupione na targu lub młynie, a nie gotowce w torebkach, bo te wiadomo jak ugotować - jest przepis na opakowaniu :)

piątek, 1 lutego 2013

Kotleciki łososiowo-szpinakowe w sosie z gorgonzoli podane z chipsami ziemniaczanymi


Hasło konkursu brzmiało: weź łososia, szpinak i ziemniaki i ugotuj coś, no to ugotowałam...

Składniki dla 4 osób:


  • 300 g łososia
  • 200 g mrożonego szpinaku w liściach (u mnie Bonduelle)
  • 1 mała sucha kajzerka
  • jajko
  • opakowanie sera gorgonzola
  • pół kieliszka białego wina
  • szklanka mleka/śmietany
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 4 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz do smaku


Łososia umyć, osuszyć, wyfiletować. Szpinak odmrozić. Kajzerkę namoczyć w mleku lub wodzie.
Do miski wrzucić pokrojonego na malutkie kawałeczki łososia, odciśnięty z nadmiaru wody szpinak i odciśniętą kajzerkę. Można to wszystko przepuścić przez maszynkę ale ja wolałam mieć w kotlecikach kawałki ryby i szpinak w liściach. Dodać jajko, przyprawić do smaku, wyrobić masę, formować kotleciki, obtoczyć je delikatnie w mące i obsmażyć na oleju. W garnku roztopić gorgonzolę w winie (podgrzewając oczywiście), dodać mleko lub śmietanę, dosmaczyć, chwileczkę pogotować. W naczyniu do zapiekania ułożyć kotleciki, zalać sosem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
W tym czasie obrane ziemniaki pokroić na cienkie plasterki, smażyć na złoto na oleju, przed podaniem lekko posolić.

Smacznego!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...