Rabarberkaka czyli szwedzkie ciasto z rabarbarem

Lekkie, puszyste i szybkie do przygotowania ciasto. Nie wymaga proszku do pieczenia. I do tego ta chrupiąca skorupka na górze, mniammm...

Przepis pochodzi ze Szwecji jak Ikea, więc nie może być trudne :)

Befsztyki a' la Lindstroem, czyli mielone z burakami

Kuchnia skandynawska nie jest zbyt popularna u nas, w zasadzie kojarzy się jedynie z kotbularami podawanymi w Ikea. A szkoda, bo kryje w sobie wiele ciekawych przepisów jak chociażby Biff a'la Lindstroem, czyli befsztyki a'la Lindstroem, co po naszemu oznacza mielone z burakami :)

W oryginale jest sama wołowina, ja wymieszałam wołowinę z wieprzowiną.

Pokusa Janssona w muszli zamknięta

Czy można połączyć ze sobą dwie naprawdę różne kuchnie? Czy kuchnia szwedzka i kuchnia włoska mogą mieć ze sobą coś wspólnego? Kuchnię włoską kochają wszyscy, szwedzka musi znaleźć swojego amatora, we mnie ma go na pewno :)
Dzisiaj postanowiłam przyrządzić wariację na temat szwedzkiej zapiekanki pokusa Janssona i nadziewanych muszli makaronowych, oceńcie sami co mi z tego wyszło…

Laxpudding czyli zapiekanka z łososiem

Od wielu miesięcy jestem fanką szwedzkich kryminałów i jak na prawdziwą fankę przystało, muszę czasami ugotować coś, o czym czytałam i co jedli bohaterowie moich powieści…

Drożdżowe zawijańce cynamonowo - kardamonowe

Któregoś pochmurnego jesiennego dnia zobaczyłam takie babeczki u Kulinarnej Piniaty i nie mogłam ich nie zrobić. TUTAJ znajdziecie oryginalny przepis, ja pokombinowałam jedynie z nadzieniem.

Składniki na 16 bułeczek:

• 510 g pszennej mąki
• 20 g drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko o temp. pokojowej
• pół łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru

Do nadzienia:

• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• łyżka cynamonu
• łyżeczka mielonego kardamonu

Do wykończenia:

• rozmącone jajko
• 2 łyżki grubego cukru

Z drożdży, łyżeczki cukru i odrobiny mleka przygotowujemy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak podwoi swoją objętość, zagniatamy ze wszystkich składników elestyczne, odchodzące od ręki ciasto. Ciasto zostawiamy w misce w ciepłym miejscu na godzinkę, przykrywamy ściereczką.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką, wałkujemy, smarujemy nadzieniem i zwijamy ciasto w rulon. Rulon tniemy na 16 części. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i dajemu mu podrosnąć przez kwadrans. Po tym czasie smarujemy je rozmąconym jajkiem, posypujemy cukrem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut. Po wyjęciu studzimy na kratce.

Smacznego!