Rabarberkaka czyli szwedzkie ciasto z rabarbarem

Lekkie, puszyste i szybkie do przygotowania ciasto. Nie wymaga proszku do pieczenia. I do tego ta chrupiąca skorupka na górze, mniammm...

Przepis pochodzi ze Szwecji jak Ikea, więc nie może być trudne :)

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki
• 50 g zimnego masła
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 400 g rabarbaru

Jajka ubijam mikserem z cukrem na puszystą masę, delikatnie wmieszuję mąkę. Wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układam pokrojony rabarbar, układam masło krojone w wiórki nożem do sera i posypuję cukrem.

Piekę w temp. 175 stopni przez 50 - 55 minut (najlepiej zrobić test suchego patyczka),
Podaję jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.

Smacznego!