Rozmarynowe kotleciki jagnięce z grilla

Dostałam do wypróbowania olej z awokado, jak się naczytałam jakie to zdrowe i ile ma witamin i przeciwutleniaczy, to od razu wysmarowałam rączki i zaświadczam, że jest rewelacyjny jako krem do rąk :)
Teraz pora na testowanie w kuchni...

Wariacja na temat gruzińskiej zupy bozbasz

Wiem, że nie wygląda zbyt atrakcyjnie na zdjęciu, ale jej smak ostro-kwaśno-słodki wart jest wypróbowania...

Składniki:

• żeberko jagnięce
• słoiczek lutenicy
• 2 marchewki
• szklanka czerwonej ugotowanej fasoli
• 6 ząbków czosnku
• cebula
• pół szklanki soczewicy
• 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 mała papryczka chili
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• olej
• sól, pieprz do smaku

Mięso umyć, zalać wodą, gotować do miękkości. Miękkie mięso oddzielić od kości, drobno pokroić, podsmażyć z posiekaną cebulą i drobno pokrojoną marchewką. Dodać do wywaru wraz z lutenicą, fasolą, soczewicą, drobniutko posiekaną chili bez pestek, gotować 15 minut. Dodać wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, orzechy i natkę pietruszki. Gotować 5 minut i już można podawać :)

Smacznego!

Jagnięcy gulasz z bakłażanem

Składniki dla 4 osób:

• 600 g jagnięciny (może być z łopatki)
• szklanka lub dwie bulionu
• duży bakłażan
• małe chili
• duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• łyżka tymianku
• pół łyżki posiekanego rozmarynu
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• łyżka mąki
• spora garść natki

Jagnięcinę umyć, oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Oprószyć mąką, podsmażyć na oleju, dodając posiekany czosnek, chili bez pestek i cebulę w piórkach. Zalać bulionem, dodać zioła, dusić godzinę (albo dłużej w zależności od mięsa). Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, obsmażyć na oliwie i dodać do mięsa. Doprawić do smaku. Dusić jakieś 20 minut.

Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem, posypane obficie natką pietruszki.

Smacznego!

Jagnięcina z pomarańczowymi warzywami

Składniki dla 4 osób:

• 600 g jagnięciny (może być z łopatki)
• szklanka czerwonego wina
• duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 - 3 marchewki (ja dałam pomarańczową i żółtą)
• 1,5 - 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni np. piżmowej
• łyżka tymianku
• gałązka rozmarynu
• listek laurowy
• pieprz ziarnisty
• sól do smaku
• olej do smażenia
• łyżka mąki

Jagnięcinę umyć, oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Oprószyć mąką, podsmażyć na oleju, dodając posiekany czosnek i cebulę w piórkach. Zalać winem, dodać zioła i pieprz, posolić, dusić 10 minut, podlać wodą, dusić godzinę (albo dłużej w zależności od mięsa). Marchewkę obrać, pokroić, dodać do mięsa, dusić aż marchewka będzie niemal miękka, dodać dynię i dusić do miękkości dyni (ale żeby się nie rozpadła!).
Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Smacznego!

Cukiniowa zupa nie krem na jagnięcym żeberku ugotowana

Ależ ta zupa była pyszna, sama nie mogłam w to uwierzyć... a narzeczony wciągnął 3 dokładki!

Składniki:

• jagnięce żeberko
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• cukinia zielona
• cukinia żółta
• 2 pomidory
• szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki świeżego tyminaku
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Żeberko umyć, wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać marchewkę, pietruszkę, selera i gotować zdejmując szumowiny ok. 2 godzin. Po tym czasie wyjąć włoszczyznę (u mnie nikt nie lubi takiej rozgotowanej), dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, cukinię, cebulę, pomidory (wcześniej trzeba je sparzyć i zdjąć skórkę), soczewicę, wyciśnięty czosnek, tymianek, posolić i popieprzyć do smaku. Gotować jeszcze ok, 30 minut, sprawdzając twardość warzyw...

Smacznego!