Tarta na ziołowym cieście z wędzoną makrelą

Sposobem na przemycenie ryby wędzonej okazało się zrobienie na obiad tarty z jej udziałem, dzieciaki nie zorientowały się, że jedzą tę fuj rybę :)

Składniki na formę o średnicy 29 cm.

Ciasto kruche

• 250 g mąki (u mnie krupczatka)
• 150 g zimnego masła
• duża szczypta soli
• 1 duże jajko
• łyżka ziół prowansalskich

Wypełnienie

• 1 wędzona makrela

• 4 jajka 
• szklanka śmietany
• pęczek dymki
• 1 małe chili
• sól, pieprz do smaku

Zagnieść kruche ciasto (ciasto kruche zagniatamy szybko łącząc skladniki, nie wyrabiamy za długo), owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.
Ciastem wyłożyć formę i ponakłuwać widelcem.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 25 min, pieczemyy je na złoty kolor. UWAGA - ciasto po upieczeniu koniecznie trzeba wystudzić, żeby nie nasiąknęło farszem/sosem.
Rybę bardzo dokładnie obieramy ze skóry i ości i dzielimy na małe kawałki. Dymkę i chili bez pestek drobno siekamy. W misce mieszamy śmietanę, jajka, solimy i pieprzymy do smaku.
Rybę wykładamy na dobrze przestudzony spód, równomiernie rozkładamy na niej dymkę i chili i wylewamy na całość mieszaninę jajek i śmietany. Wkładamy do piekarnika na grzanego do 180 stopni na jakieś 35-40 min, po wyjęciu studzimy ok. 10 minut i dopiero kroimy.

Smacznego!

Tarta z kurkami i serem brie na francuskim cieście

Kolejne nieudane zdjęcie, ale co tam, musicie uwierzyć mi na słowo, że była pycha :D
Na zdjęciu oczywiście tarta przed pieczeniem, po upieczeniu już nie zdążyłam :(
Bardzo lubię takie tarty z francuskiego ciasta, szybkie do zrobienia, wystarczy mieć w domu opakowanie ciasta, poukładać co tam jest w lodówce, zapiec i gotowe... u nas tym razem padło na kurki...

Składniki na kolację dla 4 osób:

• opakowanie ciasta francuskiego
• ok. 30 dag kurek
• duża cebula
• łyżka masła
• 1/2 opakowania sera brie
• szklanka śmietany
• 2 jaja
• kilka listków szałwii lub innego zielska które mamy
• sól, pieprz do smaku

Kurki podsmażyć z cebulą na maśle, pamiętając, że kurki smaży się krótko bo inaczej gorzknieją i twardnieją. Ciasto rozłożyć na blaszce na papierze do pieczenia, brzegi podwinąć. Ułożyć na nim podsmażone kurki, śmietanę rozbełtać z jajkami, solą i pieprzem, wylać na ciasto. Ser brie pokroić na plastry, ułożyć na masie, dodać kilka listków szałwii i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30 minut.

I tarta gotowa :)

Smacznego!

Szybka tarta według Pascala z łososiem, mozarellą i pomidorami - kuchnia Lidla

Zobaczyłam ten przepis i pomyślałam sobie - ale fajna, muszę spróbować! Tym bardziej, że takie szybkie tarty robię dosyć często. Później naczytałam się na innych blogach, że przepis nic nie warty, że złe proporcje i że 4 osoby się nie najedzą... Na moje oko przepis wyglądał ok, ale postanowiłam sprawdzić...

A teraz po kolei...

Składniki na 4 osoby:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 5 jaj (ja dałam 4)
• 100 ml śmietany (u mnie była śmietanka 36%)
• 3 łyżki tartego parmezanu (mój wymysł)
• 2 pomidory
• paczka 150g łososia wędzonego
• paczka mozarelli (ja dałam dwie)
• pół pęczka szczypiorku (u mnie był szczypiorek czosnkowy)
• sól, pieprz do smaku

Nie posłuchałam Pascala i nie wałkowałam ciasta tylko poprostu wyłożyłam je na formę do tart (moje "gąski" mają 26 cm średnicy), ale co do wysmarowania tarty masłem to już go mogłam posłuchać... trochę mi przystało do formy, a trzeba było zrobić tak jak robię najczęściej z ciastem francuskim - kładę na blaszkę do pieczenia ciasta papier do pieczenia i na to ciasto i wtedy nic nie przystaje :)
A ciasta i bez wałkowania starczyło :)
A więc, wyłożyłam formę ciastem, nakłułam widelcem i wstawiłam do lodówki.
Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki, i drobno pokroiłam (tutaj też nie posłuchałam Pascala i pokroiłam je razem z gniazdami :)
Pokroiłam na plastry mozarellę, łososia porwałam na kawałki i pokroiłam szczypiorek. Jajka wbiłam do miski, rozbełtałam ze śmietaną, solą i pieprzem i dodałam parmezanu.
Wyjęłam ciasto z lodówki, nakładałam mozarellę i łososia na przemian, na to wrzuciłam pokrojone pomidory, posypałam szczypiorkiem, wlałam na to masę jajeczno-śmietanową, wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (z termoobiegiem) i piekłam do ścięcia masy jajecznej i zarumienienia, czyli ok. 25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika dałam tarcie chwilę odetchnąć i dopiero pokroiłam.

Mój werdykt?
Bardzo udany przepis, niepotrzebnie dałam drugą mozarellę, było jej poprostu za dużo...
Danie jest akurat dla czteroosobowej rodziny (2+2), my akurat byliśmy bez dzieci i zjedliśmy ich porcje na kolację :) więc mogę dodać jeszcze, że na zimno też się sprawdza.

Tarta bardzo warzywna i bardzo serowa na francuskim spodzie

Kolejny sposób na szybką prostą kolacyjkę...

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• mały bakłażan albo pół dużego
• czerwona papryka
• pomidor
• czerwona cebula
• garść bazylii (u mnie własnej produkcji suszona)
• 50g twarogu wędzonego Pilos
• 3 plasterki sera twarogowego z mascarpone Milandia
• 50g sera Manchego albo innego twardego żółtego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku
• mielone chili

Paprykę umyć, włożyć do piekarnika z funkcją grillowania, zgrillować do czarnej skórki, włożyć do torebki foliowej, zdjąć ze skórką, wykroić gniazdo nasienne, pokroić na ósemki.
Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na plastry.
Bakłażana pokroić na plastry, zgrillować, posolić, skropić oliwą.
Cebulę pokroić na plastry.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozłożyć na papierze do pieczenia (można też użyć papieru w którym było zawinięte), zawinąć brzegi, poukładać na nim warzywa, sery (Milandię na pomidora, twróg pokruszyć, Manchego w plastrach albo starkowany na grubej tarce).
Posypać bazylią, skropić oliwą, posypać przyprawami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Smacznego!

Tarta do zrobienia migiem - z kalafiorem i porem

Kolejne szybkie, łatwe i proste danie do przygotowania - tarta z kalafiorem, porem i tajemniczym sosikiem twarożkowym :)

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1/2 młodego kalafiora
• 1 por
• małe chili
• 100 g twarożku
• pół szklanki mozarelli
• kilka kropli oliwy
• łyżka kuminu
• sól, pieprz

Kalafiora łamiemy na małe kawałki, posypujemy kuminem, skrapiamy oliwą, mieszamy, odstawiamy.

Pora kroimy i podduszamy na maśle z solą i pieprzem.

Ciasto rozwijamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można użyć papieru w który zawinięte jest ciasto), odcinamy jeden wąski kawałek z dłuższego boku i kładziemy go w poprzek ciasta dzieląc je w ten sposób na pół.

Układamy na jednej części kalafiora, na drugiej pora, kropimy oliwą, układamy na wierzchu mozarellę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 35-40 min.

Twarożek kroimy z drobno pokrojonym chilli i rozkładamy masę na wierzchu tarty.

Kroimy i podajemy!

Smacznego!

Nie masz czasu na dłuuugie gotowanie? Tarta z botwinką, cukinią, gruszką i serami

Zawsze staram się mieć w lodówce ciasto francuskie, bo jak nie mam pomysłu na obiad, kolację czy deser, wykładam je na blachę, wrzucam to co mam w lodówce i danie gotowe :)

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 cukinia
• 1 gruszka
• cebulka z dymką
• garść botwinki
• opakowanie serka pleśniowego np Lazur niebieski
• pół szklanki mozarelli
• kilka kropli oliwy
• sól, pieprz

Cukinię i gruszkę kroimy na plasterki i grillujemy na patelni grillowej. Możemy też podgrillować łodyżki botwinki, nie liście :)

Ciasto rozwijamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można użyć papieru w który zawinięte jest ciasto), układamy liście botwinki, grillowaną cukinię i gruszkę, pokrojoną dymkę, kropimy oliwą, solimy, pieprzymy, mieszamy i rozkładamy na tarcie. Dodajemy rozdrobnione sery i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 35-40 min.

Tak wyglądała przed pieczeniem: 

A tak na talerzu:

Krucha tarta z pomidorkami, krewetkami i bazylią

Z podanych składników zrobiłam tartę w moim ulubionym naczyniu w gąski o średnicy 29 cm, akurat dla czwórki bardzo głodnych dorosłych osób.
Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com.

Ciasto kruche

• 250 g mąki krupczatki (zawsze robię kruche ciasta z krupczatki)
• 150 g zimnego masła
• duża szczypta soli
• 1 duże jajko

Wypełnienie

• oliwa do podsmażenia cebuli
• ząbek czosnku
• mała cebula, najlepiej szalotka
• opakowanie 250 g mascarpone
• pół szklanki śmietany
• 1 jajko + 1 żółtko
• garść bazylii
• ok. 20-25 sztuk królewskich krewetek
• 10-15 sztuk małych pomidorków

Zagnieść kruche ciasto (ciasto kruche zagniatamy szybko łącząc skladniki, nie wyrabiamy za długo), owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.
Ja nie lubię wałkowania kruchego ciasta, zawsze mi się rozsypuje, przykleja do wałka, dlatego kroję zimne ciasto na plasterki i wykładam nimi formę wraz z brzegami.
Czasami ciasto przykrywam kawałkiem papieru do pieczenia i obciążam suchą fasolą, ale najczęściej o tym zapominam, albo poprostu mi się nie chce i je tylko nakłuwam widelcem.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 25 min, podpiekamy je na złoty kolor. Jeżeli jesteśmy ambitni i jednak chcemy obciążać, pieczemy 15 min. z obciążeniem i potem 10 bez do uzyskania porządanego koloru :)
UWAGA - ciasto po upieczeniu koniecznie trzeba wystudzić, żeby nie nasiąknęło farszem/sosem.
Na oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek, bez rumienienia, wystarczy zeszklić, dodajemy mascarpone, śmietanę, jajka, dokładnie mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.
Sos wylewamy na dobrze przestudzony spód, równomiernie rozkładamy na nim krewetki, przekrojone pomidorki i listki bazylii. Wkładamy do piekarnika na grzanego do 180 stopni na jakieś 35-40 min, po wyjęciu studzimy ok. 10 minut (w tym czasie goście powinni dostać coś na uspokojenie) i dopiero kroimy (warto poczekać, my nie poczekaliśmy i się trochę rozpadało, dokładka dopiero była ok :)
Dla osób nie jedzących krewetek, albo jak akurat ich nie kupimy, możemy dodać wędzonego łososia albo przygotować wersję z samymi pomidorkami, też będzie pycha.

Tarta z pomidorkami, serami i łososiem

Bardzo szybka i łatwa do wykonania tarta, bo przygotowana z gotowego ciasta francuskiego, porcja dla 2-3 osób.


Składniki

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• mała cebulka, najlepiej czerwona
• 20 dag pomidorków koktailowych
• po 10 dag serka koziego i gorgonzoli
• 20 dag wędzonego łososia
• garść bazylii
• kilka kropli oliwy
• sól, pieprz

Ciasto rozwijamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można użyć papieru w który zawinięte jest ciasto), pomidorki kroimy (kilka z łodyżkami możemy położyć w całości), łączymy z cebulą pokrojoną w piórka, kropimy oliwą, solimy, pieprzymy, mieszamy i rozkładamy na tarcie. Dodajemy rozdrobnione sery i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 35-40 min.
Po wyjęciu z pieca rozkładamy na tarcie porwanego w kawałki łososia i dekorujemy listkami bazylii. Ja dałam z rozpędu bazylię przed pieczeniem i nie wygląda zbyt dekoracyjnie :(

A tak prezentuje się na talerzu: