Jagnięcina z pomarańczowymi warzywami

Składniki dla 4 osób:

• 600 g jagnięciny (może być z łopatki)
• szklanka czerwonego wina
• duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 - 3 marchewki (ja dałam pomarańczową i żółtą)
• 1,5 - 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni np. piżmowej
• łyżka tymianku
• gałązka rozmarynu
• listek laurowy
• pieprz ziarnisty
• sól do smaku
• olej do smażenia
• łyżka mąki

Jagnięcinę umyć, oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Oprószyć mąką, podsmażyć na oleju, dodając posiekany czosnek i cebulę w piórkach. Zalać winem, dodać zioła i pieprz, posolić, dusić 10 minut, podlać wodą, dusić godzinę (albo dłużej w zależności od mięsa). Marchewkę obrać, pokroić, dodać do mięsa, dusić aż marchewka będzie niemal miękka, dodać dynię i dusić do miękkości dyni (ale żeby się nie rozpadła!).
Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Smacznego!