Dżem malinowy

Składniki:

• 1 kg malin
• 1/2 kg cukru
• skórka starta z cytryny
• sok wyciśnięty z cytryny

Maliny przebieramy, bardzo delikatnie opłukujemy, wrzucamy do wysokiego garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy skórkę i sok z cytryny (cytrynę najpierw szorujemy i sparzamy wrzątkiem), mieszamy i ustawiamy na malutkim ogniu, gotujemy godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnego dnia rano gotujemy znowu godzinę, jeżeli nie osiągnie jeszcze pożądanej gęstości, po ostudzeniu czyli np. wieczorem gotujemy kolejną godzinę. Dżem studzimy, przecieramy przez sitko, podgrzewamy i bardzo gorący przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!