Najłatwiejsze ciasto świata - ucierane z truskawkami

Już sama nie pamiętam ile razy wracałam do tego ciasta, zmieniam dodawane owoce, czasem robię z mąki pełnoziarnistej, a tym razem zamiast śmietany dodałam maślanki truskawkowej... i co? wyszło bardziej puszyste i szybciej zniknęło z talerza niż zwykle :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• szklanka maślanki truskawkowej
• 3/4 szklanki cukru (jak dajemy słodkie owoce trzeba ograniczyć ilość cukru)
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. pół kg truskawek
• cukier puder do posypania

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy maślankę i olej i miksujemy ok 5 min., dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy.

Tortownicę o średnicy 26-28 cm smarujemy masłem lub odrobiną oleju, posypujemy kaszą manną, wylewamy ciasto, układamy na nim owoce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut, wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Jest pycha :)

Krem z młodej kapusty z kiełbaskami twarogowymi

Przedstawiam dzisiaj pierwszą zupę jaką nauczyłam się robić podczas Warsztatów Akademii Kulinarnej pod okiem Marcina Budynka. Jedyną modyfikacją, którą wprowadziłam to zastąpienie bulionu drobiowo-warzywnego wywarem warzywnym, ale zupa wcale na tym nie ucierpiała :)


Składniki dla 4 osób:

• 1 litr wywaru z warzyw
• pół młodej kapusty
• 1 cebula
• 4 młode ziemniaki
• 4 łyżki posiekanego koperku
• łyżka śmietany
• ser biały 20 dag
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• łyżeczka cynamonu
• łyżka kuminu lub kminku
• łyżka masła
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• papier do pieczenia i gotowania (ja używam papieru SAGA)

Gotujemy wywar warzywny - w wodzie z łyżką oliwy gotujemy drobno pociętą włoszczyznę i już :)
Drobno pociętą cebulę i ziemniaki podsmażamy na łyżce masła z łyżką oliwy, po chwili dodajemy posiekaną kapustę i jeszcze przez chwilę podsmażamy.
Wlewamy wywar (uwaga - nie wlewaj od razu całości - łatwiej zupę rozrzedzić niż zagęścić czekając aż wywar odparuje... tego nauczyłam się na warsztatach :)
Wrzucamy koper i gotujemy ok. 15-20 minut.
W tym czasie szykujemy kiełbaski...
W misce ucieramy twaróg z żółtkiem, twaróg można wcześniej zmielić, ale ja dałam radę utrzeć go poprostu widelcem :) dodajemy szczyptę soli, cynamon i mąkę i ucieramy chwilkę, ubijamy pianę z białka i delikatnie łączymy z masą twarogową.
Na papierze do gotowania i pieczenia układamy masę w ruloniku, zawijamy i za pomocą sznurka formujemy małe kiełbaski. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy nasze kiełbaski na wrzątek na ok. 10 minut.
W tym czasie doprawiamy zupę solą i pieprzem, dodajemy śmietanę i miksujemy. Jeżeli krem wychodzi nam zabyt gęsty, możemy dolać wywaru.
Kiełbaski wyjmujemy i kroimy na plasterki. Na talerze wylewamy zupę, układamy plasterki kiełbasek, dekorujemy uprażonym na suchej patelni kuminem i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.


Smacznego!

Makaron z truskawkami - wersja Gośki

Makaron z truskawkami według Gośki

Co zrobić  gdy w domu nie ma prawie nic, jedynie trochę owoców i  śmietana. Jak to co? Makaron, który zna chyba każdy. Chyba w każdej szkole dawali taki na obiad, nie tylko w sezonie truskawkowym  Moja wersja jest troszkę zmodyfikowana i oczywiście smakuje zdecydowanie lepiej niż te rozgotowane kluchy które pamiętam z dzieciństwa.

Składniki:

• makaron
• szklanka truskawek
• garść borówki amerykańskiej
• 4 łyżki śmietany (może być jogurt) 
• 3 łyżeczki brązowego cukru 

Makaron gotujemy. ¾ szklanki truskawek wrzucam na patelnię i dodaję do nich cukier.  Robi nam się fajny sosik, trzymam na patelni aż truskawki zrobią się miękkie.  Makaron wykładam na talerz, polewam sosem. Posypuję  pokrojonymi w ćwiartki  truskawkami, które nam jeszcze zostały, polewam śmietaną, posypuję borówkami i można posypać jeszcze odrobiną cukru na wierzchu.  I pyszny obiadek gotowy. 

Smacznego!

Grecki kurczak w garnku rzymskim

Już za chwilę mecz otwarcia, wszyscy kibicujemy Polakom, ale kurczaka po grecku chyba możemy zjeść, co?

Przyrządziłam kurczaka w moim ulubionym garnku rzymskim (jak używać garnka czytaj tutaj - http://tonajezyku.blogspot.com/2012/05/garnek-rzymski.html).

Składniki na obiad dla 4 osób:

• kurczak średniej wielkości
• kg młodych ziemniaków
• 1 cytryna
• pół szkalnki czarnych oliwek
• bakłażan
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, rozmaryn

Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i roztartym rozmarynem, do środka włożyć cytrynę pokrojoną na ćwiartki i oliwki, odstawić na godzinę.

Garnek rzymski namoczyć, włożyć do niego kurczaka, obrane ziemniaki, pokrojonego w dużą kostkę bakłażana, cebulę pokrojoną na ćwiartki i czosnek, całość polać obficie oliwą z oliwek.

Wstawić do zimnego (!!!) piekarnika, nastawić go na 200 stopni i piec 2-2,5 godziny.

Na pół godziny przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę, żeby kurczak się przyrumienił.

Smacznego!

Nie ma to jak własne ogórki małosolne

Nic tak nie cieszy jak własne przetwory, kupne ogórki nigdy nie będą tak dobre jak własne, dlatego jak tylko jest możliwość, nastawiam swoje...


Składniki:

• 2 gliniane garnki
• 1,5 kg drobnych ogórków
• 2 litry wrzątku
• 2 łyżki czubate soli
• główka czosnku
• kawałek korzenia chrzanu
• gałązki kopru
• liście chrzanu

Ogórki myjemy, odcinamy końcówki, układamy w słojach przekładając gałązkami kopru, liśćmi chrzanu, wkładamy chrzan i przekrojoną na pół główkę czosnku.
Do wrzątku wsypujemy sól, zalewamy ogórki, przykrywamy i odstawiamy na jakieś 2-3 dni.


Smacznego!

Korki Kibica czyli kotleciki wieprzowe na czosnkowych grzankach

Korki Kibica czyli kotleciki wieprzowe na czosnkowych grzankach


Poniżej mój drugi już przepis zgłoszony do wyborów Kulinarnego Bloga Roku, póki co zajmuję 119 miejsce, ale mam nadzieję na pierwszą setkę :)
Głosujcie tutaj, jeżeli danie Wam się podoba:
http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=786


A oto przepis:


Składniki:

• bagietka
• polędwiczka wieprzowa
• masło czosnkowe Lurpak
• cebulka dymka
• pomidorki koktajlowe
• papryczka chili
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Bagietkę pokroić na 1,5 cm kromki, posmarować masłem czosnkowym, posypać drobniutko pokrojoną chili, wstawić do piekarnika z funkcją grillowania na kilka minut.

Polędwiczkę wieprzową posolić, popieprzyć i usmażyć na maśle.

Mięso położyć na desce, odczekać 2 minuty i pokroić na 1,5 cm plasterki.

Mięso układać na grzankach i dekorować plasterkami cebuli i pomidorkami.