Drożdżowe bułeczki z truskawkami i kruszonką

Składniki na ok 16 bułeczek:

• 500g mąki
• 40g drożdży
• szklanka mleka
• 80g rozpuszczonego masła
• 80g cukru
• 1 jajko
• pół kg truskawek
• 1 jajko do smarowania bułeczek

kruszonka:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki

Z drożdży, łyżeczki cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka sporządzić rozczyn i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przewiewów na ok. 15 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn, resztę mleka, jajko i cukier. Wyrabiać przez ok. 10 minut i dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wyrabiać kolejne 10 minut.  Ciasto nakryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

W tym czasie z podanych składników wyrobić kruszonkę i odstawić do lodówki, zimne masło można posiekać, rozdrobnić palcami lub zetrzeć na tarce, ma powstać grudkowata kruszonka :)

Z wyrośniętego ciasta uformować wałek, podzielić go na mniej więcej 16 części, każdą część rozpłaszczać, układać na papierze do pieczenia (nie za gęsto, bo jeszcze urosną), w środku formować dołek i napełniać go pokrojonymi na połówki lub ćwiartki truskawkami i posypywać kruszonką. Ja układałam po 5 bułeczek na blaszce.

Nie zapomnijcie tylko posmarować bułeczek rozmąconym jajkiem, ja zapomniałam, dlatego są takie matowe :(

Bułeczki pieczemy w temperaturze 170 stopni, każdą partię przez 35 minut.

Linguine z truskawkowym kremem mascarpone

Nawet zwykły makaron z truskawkami i serem może przyjąć mniej lub bardziej wykwintną wersję, ta poniższa należy do wykwintnych :)


Składniki dla 4 osób:

• paczka makaronu linguine
• pół kg truskawek
• opakowanie 250g serka mascarpone
• łyżka cukru waniliowego (przepis)

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i przelać zimną wodą. Połowę truskawek zmiksować z cukrem i serkiem. Wymieszać z makaronem. Pozostałymi truskawkami dekorować makaron na talerzach.


Smacznego!

Nawet mnie dopadło - własny cukier waniliowy...

I przyszła też na mnie pora... po raz kolejny mnie odrzuciło jak otwierałam torebeczkę z cukrem wanilinowym i postanowiłam - dosyć, pora na mój!


Wzięłam szczelny słoik, wrzuciłam do niego drobny cukier, wydłubałam ziarenka z laski wanili i dodałam je razem z laską i już!
Następnego dnia już przepięknie pachniał przy otwieraniu i można było piec... cdn... :)

Saszetki z orientalną sałatką i wędzonym łososiem

Czasami zamiast "zwykłej" sałatki chcesz podać coś ekstra, żeby uczynić akurat tę kolację bardziej uroczystą albo poprostu roznosi się kulinarna energia i szukasz czegoś więcej... i wtedy wychodzi Ci np. coś takiego jak saszetki z orientalną sałatką i wędzonym łososiem...

Składniki na 6 saszetek:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• pół opakowania sałaty Fit&Easy Active
• 20 dag wędzonego łososia
• 1 małe chili
• 6 gałązek szczypiorku
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
• 1 ogórek małosolny
• 3 łyżki sezamu
• sos: 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżka sosu sojowego, łyżka soku z limonki, łyżka octu ryżowego i łyżka miodu płynnego
• łyżka oleju sezamowego

Przygotowujemy sos z podanych składników i łączymy go z sałatą. Papier ryżowy moczymy i układamy na desce. Na elastycznym papierze układamy (dzieląc wcześniej nasze składniki na 6 porcji) sałatę, łososia, pokrojonego ogórka, posypujemy chili, szczypiorkiem i sezamem, jak na zdjęciu poniżej:

Z papieru tworzymy saszetki i zawiązujemy je gałązkami szczypiorku jak poniżej:

Saszetki układamy na talerzu, skrapiamy olejem sezamowym i podajemy.


Smacznego :)

Do mojego dania użyłam tej mieszanki sałat:

Powyższy przepis bierze udział w Zabawie kulinarnej dla blogerów pt. "Inspiruje nas Fit&Easy".

Zrobiłam kanapki z pasztetem... test z polska-gotuje.pl

Uwierzcie mi, że nawet ktoś kto lubi gotować i umie przyrządzić wiele potraw, czasami ma ochotę na coś innego i nie wymagającego gotowania... nawet najlepszym kucharzom nie chce się czasami gotować...

I wtedy najczęściej powstaje kanapka...

Do moich kanapek użyłam pasztetu firmy DROP S.A. z drobiem i pieczarkami oraz kwasami omega-3 otrzymanych do testu od polska-gotuje.pl.

Poniżej moje propozycje na kanapki z pasztetem.

Kanapka z sałatką z młodej kapusty (młodą kapustę szatkujemy, dodajemy poszatkowaną dymkę ze szczypiorkiem, solimy, pieprzymy i polewamy obficie oliwą z oliwek) - na kanapkę z pasztetem nakładamy solidną porcję sałatki i posypujem zmielonym chili:

I tradycyjnie - kanapki z ogórkiem małosolnym własnej produkcji (http://tonajezyku.blogspot.com/2012/06/nie-ma-to-jak-wasne-ogorki-maosolne.html), pomidorem z cebulą i ze szczypiorkiem:

Kanapka mam wrażenie najbardziej udana - z podsmażonymi pieczarkami (pieczarki podnoszą "ukryty" smak pieczarek zawartych w pasztecie) i odrobiną szczypiorku do dekoracji:

Moje wrażenia?

Pasztet odrobinę "bezpłciowy" w smaku, mam wrażenie że sprawił to dodatek pieczarek. Poza tym dobry na dni kanapkowe...

I na koniec informacja od producenta:

Aktualnie firma DROP S.A., jest jednym z największych i najnowocześniejszych przedsiębiorstw branży drobiarskiej w Polsce. Spółka należy do światowej czołówki w produkcji zdrowej i bezpiecznej żywności najwyższej jakości.

Mięso drobiowe będące podstawowym składnikiem pasztetu, pochodzi z zamkniętej produkcji hodowlanej, prowadzonej w oparciu o najwyższej jakości pasze pochodzenia roślinnego. Procesy produkcyjne są zgodne ze standardami Unii Europejskiej pod względem sanitarnym i technologicznym. Nowoczesne technologie, system zapewnienia bezpieczeństwa żywności – HACCP oraz stały nadzór weterynaryjny i wysoko wykwalifikowana kadra, przyczyniają się do powstania wyrobu najwyższej jakości potwierdzonych certyfikatami: BRC, IFS, GOST i Halal.

Pieczarki i cukinia faszerowane indykiem, podane z kuskusem

Czasem mam ochotę na kotlety mielone, ale nienawidzę ich smażyć, więc jedyną metodą jest pieczenie... 

Składniki dla 4 osób:

• 2 cukinie
• 4 duże pieczarki albo 8 mniejszych
• 25 dag mielonego mięsa indyczego
• mała cebulka
• pół suchej kajzerki
• jajko
• sól, pieprz
• oliwa

Cukinie kroimy wzdłuż, łyżeczką wyjmujemy miąż. Pieczarki obieramy, nóżki odcinamy.
Na oliwie podsmażamy cebulę drobno posiekaną, posiekany miąż z cukini i pokrojone nóżki pieczarek. Wrzucamy do mięsa wraz z jajkiem i namoczoną bułką, solimy, pieprzymy, wyrabiamy mięso jak na mielone. Cukinie i pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą i nadziewamy naszą masą. Skrapiamy oliwą, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. godzinę.

Ja podałam warzywa nadziewane z sałatką z kuskusa - do kuskusa przygotowanego według przepisu wkroiłam drobno pokrojonego pomidora i sporą garść szczypiorku.