Cobbler z jabłkami i brzoskwiniami

Owoce i słodkie ciasto to jest właśnie cobbler, owoce mogą być różne a ciasto może mieć dodany jakiś magiczny składnik, który go odróżni od innych...
Ja swój własny cobbler zrobiłam z jabłek i brzoskwiń z cynamonem a do ciasta dodałam skórkę z limonki.

Składniki dla 4 osób:

• 2 małe jabłka
• 4 połówki brzoskwiń z puszki
• łyżka brązowego cukru
• łyżeczka cynamonu
• łyżka kaszki kukurydzianej
• pół kostki miękkiego masła
• pół szklanki cukru
• jajko
• 3/4 szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• skórka starta z limonki
• szczypta soli
• słodka śmietanka do podania

Jabłka i odsączone brzoskwinie pokroić na cząstki, wymieszać z cukrem brązowym, cynamonem i kaszką, wyłożyć do nasmarowanego masłem naczynia do zapiekania. Miękkie masło zmiksować z cukrem, dodać jajko, miksując dalej dodać kolejno mąkę, wanilię, skórkę, sól i proszek. Ciasto wyłożyć łyżką na przygotowane owoce. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40-45 minut.

Podawać ciepłe z lodami waniliowymi, ja nie miałam więc podałam ze słodką śmietanką :)

Smacznego!