Zdrowe śniadanie ze szklanką soku Tymbark

Na dzisiejsze śniadanie podałam kanapki z dwoma pastami - jajeczną i łososiową + sok pomidorowy.

Rolada z młodej wołowiny z pieczonymi ziemniakami

Składniki na 4 osoby:

• ok. kilogramowy kawałek młodej karkówki wołowej
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• ziemniaki
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka rozmarynu

Mięso umyłam, osuszyłam, przekroiłam wzdłuż (tak żeby uzyskać płat mięsa do uformowania rolady), posmarowałam masłem (1 łyżka) roztartym z czosnkiem, solą i pieprzem, zwinęłam w roladę i owinęłam nicią.
Mięso włożyłam do żaroodpornego naczynia, posmarowałam pozostałym masłem, nakryłam i wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 160 stopni na 1,5 godziny. Po tym czasie dołożylam do naczynia cebulę pokrojoną na ósemki i ziemniaki, które posypałam solą i rozmarynem i skropiłam oliwą. Piekłam przez kolejną godzinę. Mięso wyjęłam, dałam mu odpocząć 10 minut i pokroiłam w plastry, podałam z upieczonymi ziemniakami, polałam sosem z pieczenia z cebulą.

Smacznego!

Cytrynowy łosoś na szafranowym ryżu

Składniki dla 4 osób:

• 4 kawałki łososia
• łyżka startej skórki z cytryny
• 8 plasterków cytryny
• łyżeczka rozmarynu
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z łososia zdjąć skórę, umyć go i osuszyć. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posolić, popieprzyć, skropić oliwą, posypać skórką z cytryny i rozmarynem. Włożyć do piekarnika na 10 minut, ułożyć na łososiu plasterki cytryny i piec jeszcze 5 minut.
Ja podałam z szafranowym ryżem.

Szafranowy ryż dla 4 osób:

• szklanka ryżu
• kilka nitek szafranu
• łyżeczka soli

Szafran zalać odrobiną gorącej wody i moczyć przez 10 minut. Do garnka wlać 2 szklanki wody, zagotować, dodać sól, szafran i umyty ryż. Gotować na małym ogniu pod przykryciem aż ryż wsiąknie całą wodę, odczekać 5 minut przed podaniem.

Smacznego!

Wigilijna postna kapusta z grochem

Składniki dla 4 osób:

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• szklanka żółtego grochu w połówkach
• cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz do smaku

Kapustę wycisnąć z soku, włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości, odcedzić (można ją dodatkowo posiekać przed gotowaniem jak jest za grubo pokrojona).
Groch obmyć, zalać wodą i również gotować do miękkości, odcedzić.
Kapustę połączyć z grochem.
Cebulę drobno pokroić, zeszklić na łyżce masła, dodać do kapusty i grochu, posolić, popieprzyć do smaku, dodać łyżkę masła, dusić ok 10-15 minut.

Smacznego!

Gulasz cielęcy delikatny

Składniki dla 4 osób:

• 60 dag cielęciny
• cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• szklanka bulionu
• łyżka oleju
• łyżka mąki
• łyżka śmietany
• sól, pieprz do smaku

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki, oprószyć mąką i podsmażyć na oleju. Wrzucić do garnka, zalać bulionem, dodać cebulę pokrojoną w piórka i wyciśnięty przez praskę czosnek. Dusić do miękkości. Pod koniec gotowania posolić, popieprzyć do smaku i zagęścić śmietaną.
Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Ja podałam gulasz z podsmażonymi knedliczkami, niestety nie mojej produkcji :(

Smacznego!

Golonka pieczona w piwie

Składniki dla 2 osób:

• 2 golonki
• butelka piwa
• przyprawy do gotowania - sól, ziele angielskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty
• przyprawy do natarcia - sól, papryka słodka i ostra, pieprz młotkowany

Golonki wymyć, jeżeli zostały jakieś resztki szczeciny, trzeba je nad ogniem wypalić i znowu golonkę wymyć, włożyć do garnka, dodać przyprawy, zalać wodą i gotować ok. 1,5 godziny. Wywaru nie wylewamy, można z niego zrobić zupę np. TAKĄ.
Przestudzoną golonkę nacieramy przyprawami, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy piwem, zamykamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni. Pieczemy 2 godziny pod przykryciem, odkrywamy i dopiekamy w wyżej temperaturze (200 stopni) przez 30 minut.

Smacznego!