Cytrynowy łosoś na szafranowym ryżu

Składniki dla 4 osób:

• 4 kawałki łososia
• łyżka startej skórki z cytryny
• 8 plasterków cytryny
• łyżeczka rozmarynu
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z łososia zdjąć skórę, umyć go i osuszyć. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posolić, popieprzyć, skropić oliwą, posypać skórką z cytryny i rozmarynem. Włożyć do piekarnika na 10 minut, ułożyć na łososiu plasterki cytryny i piec jeszcze 5 minut.
Ja podałam z szafranowym ryżem.

Szafranowy ryż dla 4 osób:

• szklanka ryżu
• kilka nitek szafranu
• łyżeczka soli

Szafran zalać odrobiną gorącej wody i moczyć przez 10 minut. Do garnka wlać 2 szklanki wody, zagotować, dodać sól, szafran i umyty ryż. Gotować na małym ogniu pod przykryciem aż ryż wsiąknie całą wodę, odczekać 5 minut przed podaniem.

Smacznego!