Czekoladowy sernik

Przepis na ten sernik został zaczerpnięty z listopadowego numeru Zwierciadła.

Składniki:

• 500 g mascarpone
• 300 g gorzkiej czekolady (ja dałam 250 g)
• 100 ml gęstej śmietany 36% (ja dałam 18%)
• 5 jajek
• 200 g cukru pudru (ja dałam 150 g zwykłego cukru)
• łyżka mąki (dałam ziemniaczaną :)
• ok. 150 g ciasteczek typu Digestive
• łyżka kakao
• 80 g miękkiego masła

Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z masłem i kakao. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć przygotowaną masą, odstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Mascarpone ubić w jajkami, śmietaną, cukrem, mąką. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wciąż ubijając dodać powoli przestudzoną czekoladę. Masę wlać na ostudzony spód.
W oryginalnym przepisie należało go piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni, ja piekłam 60 minut bo był wciąż płynny.
Sernik schłodzić, oprószyć kakao i udekorować pokrojoną czekoladą.

Smacznego!