Pomidorowa ekspresowa zupa krem

Czasami zupę trzeba zrobić szybko...

Składniki dla 4 osób:

• 3 średniej wielkości pomidory
• puszka pomidorów pelati, czyli bez skórki :)
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• garść bazylii
• 3-4 kromki bagietki
• wywar warzywny ok. 1 l
• łyżka masła
• łyżka śmietany do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

Pomidory świeże obieramy ze skóry i drobno kroimy usuwając środki. Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. Wrzucamy pomidory świeże i z puszki, chwilę podsmażamy. Dodajemy wywar i gotujemy przez 20-30 minut, wrzucamy pokrojoną bagietkę i bazylię, gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Miksujemy a potem przecieramy przez sitko. Gdyby zupa była za rzadka, można dodać jeszcze bagietki. Podajemy na talerzu udekorowane śmietaną.


Zupę przygotowałam na warsztatach Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości MAKRO.