Garnek rzymski - gliniane naczynie do zapiekania

Garnek rzymski - gliniane naczynie do zapiekania, modny gadżet slow foodowy, odkąd go kupiłam i zaczęłam używać, wciąż mnie zachwyca i z każdym przyrządzonym daniem lubię go coraz bardziej. 

A skąd ta nazwa? Bo już w Starożytnym Rzymie ludzie przygotowywali potrawy piekąc je w glinianych naczyniach.

Grecki kurczak w garnku rzymskim

Już za chwilę mecz otwarcia, wszyscy kibicujemy Polakom, ale kurczaka po grecku chyba możemy zjeść, co?

Przyrządziłam kurczaka w moim ulubionym garnku rzymskim (jak używać garnka czytaj tutaj - http://tonajezyku.blogspot.com/2012/05/garnek-rzymski.html).

Składniki na obiad dla 4 osób:

• kurczak średniej wielkości
• kg młodych ziemniaków
• 1 cytryna
• pół szkalnki czarnych oliwek
• bakłażan
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, rozmaryn

Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i roztartym rozmarynem, do środka włożyć cytrynę pokrojoną na ćwiartki i oliwki, odstawić na godzinę.

Garnek rzymski namoczyć, włożyć do niego kurczaka, obrane ziemniaki, pokrojonego w dużą kostkę bakłażana, cebulę pokrojoną na ćwiartki i czosnek, całość polać obficie oliwą z oliwek.

Wstawić do zimnego (!!!) piekarnika, nastawić go na 200 stopni i piec 2-2,5 godziny.

Na pół godziny przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę, żeby kurczak się przyrumienił.

Smacznego!

Garnek rzymski

Garnek rzymski - gliniane naczynie do zapiekania, modny gadżet slow foodowy, jak zapewnia producent pozwala na gotowanie z zachowaniem wartości odżywczych potraw.

Ja mam taki węgierskiej firmy Pataki Keramia:

Pieczenie w takim garnku ma same zalety:

• gotujemy zdrowo i dietetycznie
• można ugotować cały obiad w jednym naczyniu, czyli oszczędza czas 
• długo utrzymują ciepło, czyli nie ma potrzeby odgrzewania dla spóźnionych domowników :)
• jeżeli mamy piekarnik z programowaniem czasu włączania, obiad może się nam sam ugotować i czekać na nasz powrót

Warto tylko przestrzegać paru zasad:

• garnek przed pieczeniem należy wymoczyć w letniej wodzie by porowata powierzchnia naczynia wchłonęła wodę, którą później w trakcie pieczenia oddaje, odparowując
• wstawiamy go zawsze do zimnego piekarnika
• wyjmujemy chwytając z obu stron i stawiamy na ściereczce lub drewnianej desce, nie wolno stawiać na zimnym!
• nie myjemy detergentami, naczynie po użyciu należy znowu wymoczyć
• umyte trzymać w przewiewnym miejscu, w żadnym pudełku czy folii, u mnie stoi poprostu na półce w kuchni

W garnku piekę np udka kurze (na pół godziny przed końcem odkrywam pokrywę, żeby się przypiekły):

A kilka dni temu włożyłam do garnka kurę nadzianą mandarynkami z ziemniakami w mundurkach, ustawiłam programator i pojechaliśmy z Narzeczonym na wycieczkę nad Świder. 
Po powrocie czekał na nas pachnący domek i obiadek:

Wołowina z garnka rzymskiego

Garnek rzymski to najlepszy zakup ostatnich miesięcy i ulubiony gadżet kuchenny, mięso wychodzi z niego mięciutkie, niewysuszone, takie w sam raz... a co najważniejsze możemy w jednym naczyniu przygotować jednogarnkowe danie dla całej rodziny :)

Trzeba tylko przestrzegać paru reguł, czyli garnek moczyć przed pieczeniem, unikać gwałtownych zmian temperatur, nie myć detergentami i już. 

W tym przepisie wrzuciłam do mojego wcześniej wymoczonego garnka:

• kawał wołowiny (ja dałam pręgę, może być np. ligawa)
• ziemniaki pokrojone na ćwiartki wymieszane z oliwą, solą, rozmarynem i suszonymi pomidorami
• kilka gałązek tymianku
• cebulę pokrojoną w plasterki
• kilka obranych ząbków czosnku
• pomidorki wraz z łodyżkami

Wstawiłam do zimnego (!!!) piekarnika, nastawiłam go na 180 stopni i zapomniałam o gotowaniu na ponad 3 godziny... a oto efekt: