niedziela, 14 grudnia 2014

"Make cooking easier" recenzja książki kucharskiej Zosi Cudny


Make cooking easier to jeden z popularniejszych blogów kulinarnych, do którego często zaglądam. Cenię go za prosto napisane przepisy i piękne zdjęcia potraw oraz etapów ich wykonania krok po kroku. Zapraszam do przeczytania mojej opinii o książce…


sobota, 13 grudnia 2014

Jajecznica z twarogiem i kminkiem według Zosi Cudny


Jajecznicę lubię, robię ją często. Lubię z dodatkami, z pomidorem, chlebem, szynką, boczkiem, słoniną, cebulą, szczypiorkiem, a nawet chłopską - z mąką… Ale z serem białym nigdy jeszcze nie próbowałam, dlatego szybko musiałam wypróbować ten przepis z książki Zosi Cudny. Zapraszam do wypróbowania, jest pyszna!

czwartek, 11 grudnia 2014

Zupa krem z jasnych warzyw z gruszką


Zimno i ponuro za oknem, chce się jeść coś sycącego, rozgrzewającego i poprawiającego humor. Zapraszam do wypróbowania przepisu na szybką i nieskomplikowaną zupę...


środa, 10 grudnia 2014

Policzki wołowe duszone z warzywami w czerwonym winie


Uwaga, waga, policzki wołowe do kupienia w pewnym sklepie na B… taka wiadomość obiegła niedawno fora dla blogerów kulinarnych. Pobiegłam i ja do swojego sklepu i policzki nabyłam, wyszły tak pyszne, że zaraz kupiłam kolejne i schowałam do zamrażalnika :)


wtorek, 9 grudnia 2014

Fotograficzno - dekoratorskie warsztaty z makaronem Malma


W weekend ponad dwa tygodnie temu miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach organizowanych przez producenta makaronów Malma. W pięknym domu w Konstancinie poznawaliśmy fotograficzne triki i sposoby przygotowywania dekoracji świątecznych.
Zapraszam na fotorelację…


poniedziałek, 8 grudnia 2014

Sztuka mięsa upieczona w korzennym piwie na kapuście kiszonej


Zostałam zaproszona do wypróbowania w kuchni nowego piwa Książęcego Chlebowo Miodowego z dodatkiem miodu lipowego. Postanowiłam upiec w nim mięso, tzw. sztukę mięsa…
Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu:

środa, 3 grudnia 2014

Bezy kakaowo - cynamonowe z orzechami laskowymi


Zawsze po przygotowaniu tiramisu zostaję z czterema białkami i zastanawiam się jak je zużyć. Prawie zawsze są to bezy. Dzisiaj powstała wariacja z dodatkiem kakao i cynamonu z dodatkową orzechową posypką.
A przepis na doskonałe tiramisu znajdziecie - TUTAJ.


wtorek, 2 grudnia 2014

Gęsie pipki według Balbiny Przepiórko


Jeden z moich ostatnich zakupów książkowych - "Kuchnia żydowska Balbiny Przepiórko" autorstwa Piotra Bikonta zaowocował fascynacją kuchnią żydowską… Mam ochotę na spróbowanie wszystkich przepisów, a na pierwszy ogień wzięłam gęsie pipki. Według Bikonta są to duszone w całości gęsie żołądki a nie nadziewane szyjki gęsie jak podają niektóre przepisy - zapraszam do spróbowania…

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Risotto z jarmużem i kurczakiem


Bardzo dawno nie robiłam risotto, a to takie wdzięczne i wbrew pozorom szybkie w przygotowaniu danie. Dla mnie jedynym problemem przy przyrządzaniu risotto jest brak drobiowego rosołu, ratuję się wtedy mrożonym (zawsze staram się mieć opakowanie w zamrażarce) albo na szybko przygotowuję bulion warzywny.
Tym razem jako dodatek do ryżu wykorzystałam mięso z pieczonego dzień wcześniej kurczaka (można je zastąpić podsmażoną piersią kurczaka) oraz jarmuż toskański (cavolo nero), który ma mniejsze i węższe liście od jarmużu zielonego.


piątek, 28 listopada 2014

"Poderwij mnie" - tiramisu - najprostsze, najlepsze


Tiramisu, włoski klasyk, w tłumaczeniu "poderwij mnie". Dzisiaj ja Was poderwę moim przepisem :)
Jak to w przypadku każdej klasycznej potrawy, istnieje wiele "najlepszych" przepisów jak i sposobów jego podawania. Ja podaję mój najlepszy, może spróbujecie?


czwartek, 27 listopada 2014

Likier kawowy


Nigdy się nie bawiłam w przyrządzanie nalewek, likierów czy innych alkoholowych eliksirów, a w tym roku szaleję, zrobiłam już 2 nalewki (z pędów sosny i malinową) a teraz likier!

poniedziałek, 24 listopada 2014

Czekolada z żurawiną czyli blok czekoladowy ale inny niż w PRL-u


Zadanie z języka angielskiego mojego syna - zrób ciasto i podaj kolegom przepis. Młody zrobił (z niewielką moją pomocą) blok czekoladowy, a właściwie czekoladę z żurawiną. Skorzystaliśmy z TEGO przepisu.


Rozwiązanie konkursu z książką w tle...


Szanowni Państwo - łatwo nie było, ale w końcu udało mi się wybrać zwycięzcę, a raczej zwyciężczynię - książką kucharską Okrasa kontra Pascal (albo Pascal kontra Okrasa) otrzymuje Alex Mikołajska za grillowane piersi kurczaka w marynacie jogurtowej.

Dodatkowo postanowiłam przyznać dodatkowe wyróżnienie Magdzie H. za ciasto meksykańskie.

Dziewczyny, czekam na adresy korespondencyjne do wysyłki nagród :)


środa, 19 listopada 2014

sobota, 15 listopada 2014

Pokusa Janssona w muszli zamknięta


Czy można połączyć ze sobą dwie naprawdę różne kuchnie? Czy kuchnia szwedzka i kuchnia włoska mogą mieć ze sobą coś wspólnego? Kuchnię włoską kochają wszyscy, szwedzka musi znaleźć swojego amatora, we mnie ma go na pewno :)
Dzisiaj postanowiłam przyrządzić wariację na temat szwedzkiej zapiekanki pokusa Janssona i nadziewanych muszli makaronowych, oceńcie sami co mi z tego wyszło…


piątek, 14 listopada 2014

Lokshen kugel czyli aromatyczna zapiekanka z łazanek, twarogu i gruszek


Kugel to tradycyjne żydowskie danie, czyli babka ziemniaczana z cebulką pieczona w piecu. Danie to znane jest również w kuchni polskiej i litewskiej. W kuchniach tych do kugla czasem dodaje się też skwarki lub żeberka wieprzowe. W kuchni żydowskiej często przyrządzany jest z mięsem kaczki. 
Ja przygotowałam jego słodką, deserową wersję czyli lokshen kugel, przygotowywaną z makaronu jajecznego, jajek i twarogu. Do swojej wersji dodałam musu gruszkowego, mocno przyprawiłam, mam nadzieję że Wam posmakuje :)

czwartek, 13 listopada 2014

Kremowe bezmięsne indian curry


Zrobiłam naprawdę pyszne curry, ale bez mięsa… narzeczony pogrzebał widelcem, popróbował i zapytał "a gdzie mięso?", ach Ci mężczyźni…


środa, 12 listopada 2014

Na drugie śniadanie: bananowo-dyniowe babeczki z imbirem


Zdrowe i pożywne babeczki z pełnoziarnistej mąki, gdzie słodycz banana i dyni została przełamana ostrością imbiru, w sam raz na drugie śniadanie :)

sobota, 1 listopada 2014

Sztuka mięsa (wołowina) w sosie chrzanowym


Tradycyjnie na niedzielę gotuję rosół, najczęściej drobiowy z prawdziwej wiejskiej kury, ale tym razem wyszedł wołowy. Bo miałam ochotę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym :)


Bardzo szybka zupa - szpinakowa z ziemniakami


Czasami nie ma czasu, żeby dłużej pobyć w kuchni. Wtedy zamiast zjadać coś na szybko, robić kanapkę czy pożerać ciastka, wystarczy szybciutko zrobić szybką i pożywną zupę. Będzie gotowa w pół godziny...


niedziela, 26 października 2014

Cukinia nadziewana wieprzowiną QAFP czyli prawie gołąbki


Gołąbki – potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe i ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy. Ja farsz zrobiłam tradycyjny, ale zamiast liści kapusty użyłam cukini...

Ależ dobrą pizzę jadłam! Cafe d'Arte - pizza prosto z pieca i to jakiego :)


Wczoraj, czyli w sobotę, zostaliśmy ze znajomymi blogerami zaproszeni na degustację pizzy do niezwykle urokliwego miejsca - cafe d’arte – włoskiej restauracji i winiarni na ul. Asnyka 6 w Warszawie.


środa, 22 października 2014

Makaronowe słoneczne muszelki w słonecznie rozgrzewającym sosie dyniowym z kurczakiem


Conchiglie rigate, czyli słoneczne muszlki to typowy makaron dla rejonów Campanii i południowych Włoch.  Ponieważ tak pięknie i słonecznie się nazywa, przyrządziłam go z dyniowym słonecznym rozgrzewającym sosem, spróbujcie, zapraszam!

wtorek, 7 października 2014

Antydepresyjna owsianka z orzechami i smażonym bananem


Antydepresyjna bo antydepresantami wypchana - płatki owsiane, orzechy, banany, rozgrzewający miód i cynamon…

Pasta do chleba bryndza/makrela/dymka/pistacje



"Jedzmy orzechy!
To bomby naładowane witaminami i składnikami mineralnymi odżywiającymi każdą komórkę naszego ciała, wzmacniającymi funkcjonowanie naszego umysł, poprawiające również pamięć i koncentrację. Orzechy to naturalne i zdrowe źródło energii, której potrzebujemy szczególnie popołudniami."

Kanapka z kąskiem kurczaka w pistacjach na pistacjowo-ziołowym twarożku



Czym się ratować przy popołudniowym spadku energii? Co zjeść, żeby się nie objeść za bardzo (bo będzie się chciało spać!), ale równocześnie dać sobie kopa, żeby przeżyć jeszcze te kilka godzin w pracy? Może szybko stawiająca na nogi zdrowa i obfita w minerały i witaminy kanapka pomoże? Spróbujcie!

poniedziałek, 6 października 2014

Trufle marcepanowe


Składniki na trufle (mi wyszło ok. 60 szt):

  • 300 g cukru pudru
  • 20 szt. pokruszonych biszkoptów
  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 50 g marcepanu (może też być nugat)
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 50 g kakao
  • 50 g mielonych orzechów (dałam laskowe)
  • łyżeczka cynamonu (można wymiennie dodać skórkę pomarańczową, chili, kardamon, co tam komu w duszy gra)
  • do obtaczania - mielone orzechy, kruszone biszkopty, kakao, cynamon

Mieszamy w mikserze (szczęśliwi Ci co posiadają KA ;) miękkie masło, cukier, biszkopty, roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, marcepan (lub nugat), oliwę, kakao, orzechy i cynamon na gładką masę. Wstawiamy na minimum godzinę do lodówki, wyjmujemy, toczymy malutkie kuleczki, obtaczamy je w mielonych orzechach i znowu pakujemy do lodówki :)


Smacznego!


sobota, 4 października 2014

Tiramisu jabłkowo - gruszkowe z cydrem


Uwielbiamy tiramisu, możemy jeść je na okrągło. Uwielbiamy też musy owocowe, zwłaszcza jabłkowy. I jeszcze dostałam trochę cydru do popróbowania… więc niewiele się namyślając wszystko połączyłam i wyszło mi tiramisu jabłkowo - gruszkowe, całkiem pyszne :)


piątek, 3 października 2014

czwartek, 2 października 2014

wtorek, 30 września 2014

Pierogi nadziewane truflami marcepanowymi podane na sosie z powideł perfumowanych śliwowicą


Przepis powstał na konkurs "Szwajcarskie inspiracje" a moją inspiracją był Stefan - znawca kuchni alpejskiej, niezwykle zdolny cieśla, miłośnik robótek ręcznych i znawca problemów bolącej duszy…

Stefanie, dziękuję :)

czwartek, 31 lipca 2014

Dżem z owoców leśnych z kardamonem


Składniki:

  • 1 kg malin
  • 1/2 kg jagód
  • 1/2 kg cukru
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu 
Owoce przebieramy, bardzo delikatnie opłukujemy, wrzucamy do wysokiego garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny, może być z pestkami, później je wyciągniemy a w pestkach jest pektyna, mieszamy i zostawiamy na godzinę, dając owocom puścić sok. Po tym czasie ustawiamy garnek na malutkim ogniu, gotujemy godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnego dnia rano gotujemy znowu godzinę, jeżeli nie osiągnie jeszcze pożądanej gęstości, po ostudzeniu czyli np. wieczorem gotujemy kolejną godzinę. Jeżeli jest za kwaśny, dosładzamy do smaku, dodajemy kardamon, gotujemy 5 minut. Bardzo gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Ja dżemu z dużą ilością cukru nie pasteryzuję.
Z podanych ilości wyszły mi 3 słoiczki, jak na zdjęciu.

Smacznego!


Przetwory

wtorek, 29 lipca 2014

środa, 18 czerwca 2014

Udka z kurczaka pieczone z warzywami w pomidorowym jogurcie (kurczak)


Jednogarnkowe dania to mega oszczędność czasu i garnków do mycia… zapraszam na kolejną propozycję, może Wam się spodoba i spróbujecie ją przyrządzić również w swoich domach?

wtorek, 17 czerwca 2014

Laxpudding czyli zapiekanka z łososiem


Od wielu miesięcy jestem fanką szwedzkich kryminałów i jak na prawdziwą fankę przystało, muszę czasami ugotować coś, o czym czytałam i co jedli bohaterowie moich powieści…

poniedziałek, 16 czerwca 2014

piątek, 13 czerwca 2014

Szaszłyki z łososia z ananasem i truskawkami


Niniejszym z dumą prezentuję moją pierwszą rukolę, po raz pierwszy w życiu jestem ogrodnikiem/warzywnikiem, sama zasiałam, nazbierałam i podałam na obiad :)

Rozmarynowe kotleciki jagnięce z grilla


Dostałam do wypróbowania olej z awokado, jak się naczytałam jakie to zdrowe i ile ma witamin i przeciwutleniaczy, to od razu wysmarowałam rączki i zaświadczam, że jest rewelacyjny jako krem do rąk :)
Teraz pora na testowanie w kuchni...

niedziela, 11 maja 2014

Osso buco in bianco czyli duszona gicz wołowa lub cielęca na biało


Osso buco in bianco to przepis zaczerpnięty z niezwykle apetycznej książki "Dwaj łakomi Włosi" autorstwa Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo.
Osso bucco to dosłownie "kość z dziurą", w której jest szpik. W oryginale jest to kawałek cielęcego podudzia, u mnie zamiast cielęciny była młoda 16-miesięczna wołowina rasy Limousine.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...