Makaron fusilli z łososiem, cukinią i pomidorem

Jak jesteśmy we dwójkę a dodatkowo nie ma czasu na gotowanie, robię makaron, szybko, łatwo i najwyżej w 20 minut…

Młoda kapusta z masłem i koperkiem - najprościej

Lato to piękny czas, czas szybkiego i zdrowego odchudzania, wystarczy trochę posiekać, pomieszać i gotowe :)

A że ja aktualnie się odchudzam, kapusta bez zasmażki i innych wynalazków, tylko 4 składniki…

Mule po marynarsku

Mule, czyli niewielkie małże zwane też omułkami jadalnymi doskonale komponują się z białym winem i nie wymagają długiego gotowania. Są idealne na letnią kolację we dwoje...

Makaron z krewetkami w różowym sosie

Zapraszam na szybki makaron, sos do przygotowania w 10 minut…

Sałatka ze smażonym boczniakiem

Czasami wystarczy chwilka, kilka dobrych składników i sałatka gotowa!

Lekka kolacyjna sałatka - łosoś wędzony, awokado, jajko, papryka, gorgonzola i koper…

Nie lubię jeść sama, zazwyczaj jem szybką kanapkę czekając na resztę domowników i "normalny" posiłek. Są jednak chwile, że się rozpieszczam i robię sobie sałatkę dla singla…

Zupa krem z jasnych warzyw z gruszką

Zimno i ponuro za oknem, chce się jeść coś sycącego, rozgrzewającego i poprawiającego humor. Zapraszam do wypróbowania przepisu na szybką i nieskomplikowaną zupę...

Antydepresyjna owsianka z orzechami i smażonym bananem

Antydepresyjna bo antydepresantami wypchana - płatki owsiane, orzechy, banany, rozgrzewający miód i cynamon…

Kanapka z kąskiem kurczaka w pistacjach na pistacjowo-ziołowym twarożku

Czym się ratować przy popołudniowym spadku energii? Co zjeść, żeby się nie objeść za bardzo (bo będzie się chciało spać!), ale równocześnie dać sobie kopa, żeby przeżyć jeszcze te kilka godzin w pracy? Może szybko stawiająca na nogi zdrowa i obfita w minerały i witaminy kanapka pomoże? Spróbujcie!

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem, jak dla mnie idealne połączenie…

Makaron z krewetkami w 15 minut

Kolejne danie do przygotowania w 15 minut, o ile nie będziemy musieli oczywiście czyścić krewetek…

Pełnoziarniste spaghetti z oliwkami i anchois

Kolejny przepis z książki Nigellissima i zarazem kolejny na szybką i prostą kolację dla dwojga...

Makaron w 15 minut - fusili z pancettą, cukinią i pomidorem

A może taka szybka kolacyjka? Zapraszam na makaron do zrobienia w 15 minut - pełnoziarniste fusilli z pancettą, chorizo, szalotką, cukinią, pomidorem, tymiankiem cytrynowym i cytrynową bazylią - warzywa od Pana Ziółko, mięso przywiezione z wakacji w Montenegro... ale Wy możecie użyć zamienników :)

Składniki dla 2 osób:

• 1/2 paczki pełnoziarnistego fusili Lubelli
• 10 dag pancetty (można zastąpić boczkiem wędzonym)
• kilka plasterków chorizo (lub innej ostrej kiełbaski)
• cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• cukinia (u mnie pół zielonej i pół żółtej)
• 2 pomidory
• łyżka tymianku (u mnie cytrynowy)
• łyżka bazylii ( u mnie też cytrynowa)
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

W garnku nastawić wodę na makaron, ugotować według przepisu. 
Na patelni podsmażyć pancettę, dodać posiekany czosnek i cebulę, dodać chorizo, tymianek i cienko pokrojoną cukinię, posolić, popieprzyć, smażyć ok. 7 minut. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić.
Makaron odcedzić, skropić oliwą, dodać warzywa z pancettą, pomidora, porwaną bazylię, zamieszać i podawać. Można posypać parmezanem.

Smacznego!

Marchewkowa zupa krem

Sycąca, rozgrzewająca, pięknie wyglądająca, w sam raz na słotę i poprawę humoru...

Składniki dla 4 osób:

• 1 kg marchewki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz do smaku
• opcjonalnie litr bulionu

Marchew umyć, pokroić na małe kawałki, cebulę i czosnek drobno posiekać, imbir obrać i zetrzeć na tarce. Na maśle podsmażyć cebulę, czosnek, imbir, po chwili dodać marchewkę, podsmażyć przez minutę, zalać wodą lub bulionem. Gotować do miękkości. Zupę zmiksować, można dodać kilka łyżek śmietany.

Smacznego!

Makaron z domowym pesto

Jak ma się naprawdę dobry makaron, to nie ma potrzeba wymyślania jakiś wymyślnych sosów, wystarczy coś prostego, żeby nie zabijać samego makaronu a jedynie nadać mu głębi. Pesto jest idealnym wynalazkiem, trochę bazyli, oliwa, parmezan i już, wystarczy...

Ja wiem, że można dostać całkiem dobre pesto w sklepach, warto tylko czytać etykiety, żeby nie nabrać się na pesto z dodatkowymi niepotrzebnymi składnikami albo z olejem słonecznikowym zamiast oliwy... poza tym spójrzcie na ten kolor - takiego nie zobaczycie w słoiczku :(

Składniki dla 2 osób:

• 1 duuuży pęczek bazylii albo 2 małe
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka orzeszków pini, które z powodzeniem można zastąpić obranymi migdałami
• solidna szczypta soli
• (opcjonalnie można dodać ząbek lub 2 czosnku, mi jakoś do pesto nie pasuje)

Włosi wybierają same listki i ucierają je w moździerzu, dodając kolejne składniki, ja leniwie wrzucam wszystko do blenderka nie bawiąc się w obywanie listków z bazylii :)
Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzamy zostawiając trochę wody z gotowania. Do naszego pesto dodajemy 3-4 łyżki wody z gotowania makaronu i łączymy całość. Poste, prawda?

Pesto najlepiej smakuje z długim makaronem, ja wybrałam bucatini jak na zdjęciu (kupione w sklepie Piccolo Italia) i bardzo je polecam.

Tagliatelle z polędwiczką wieprzową, gorgonzolą i szczypiorkiem

Kolejny pomysł na ekspresowy i efektowny obiad :)

Składniki dla 4 osób:

• opakowanie makaronu tagliatelle (u mnie świeży makaron Nonna Mia z Lidla)
• 1 średniej wielkości polędwiczka wieprzowa
• łyżka oleju
• kieliszek białego wytrawnego wina
• opakowanie gorgonzoli
• 4 - 6 łyżek posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz do smaku

Wstawić wodę i makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Polędwiczkę umyć, osuszyć, pokroić w niezbyt małą i niezbyt dużą kostkę, podsmażyć na oleju, dodać wino, podgotować  ok. 15 minut, dodać gorgonzolę, podgotować do rozpuszczenia sera, makaron odcedzić, wrzucić na patelnię z sosem, wymieszać. Nałożyć na talerze, posypać obficie szczypiorkiem.

Smacznego!

Pełnoziarniste penne z botwinką i kozim serem

Składniki dla 2 osób:

• pół opakowania pełnoziarnistego penne, u mnie Lubella
• pęczek botwinki, u mnie kupiona na bazarze w Falenicy u Pana Ziółko
• mała cebulka, szalotka
• 2 ząbki czosnku
• kopiasta łyżka masła
• łyżka oliwy
• łyżka octu jabłkowego
• łyżeczka cukru
• garść rodzynek
• miękki serek kozi
• sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować zgodnie z przepisem al dente.
Na patelni na oliwie z masłem (połowa masła) usmażyć posiekaną szalotkę i pokrojony w plasterki czosnek, dorzucić łodygi botwinki pokrojone na ok 1 cm kawałki, podsmażyć przez ok. 5 minut, wlać ocet, odparować, dodać cukier, rodzynki, pokrojone liście, dodać masła, poddusić 5 minut, dodać pokruszony serek, wrzucić makaron, zamieszać do połączenia składników i podawać.
Na talerzu delikatnie skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!

Przepis ten został nagrodzony w konkursie Philipiaka "I love cooking edycja II"

Zupa czosnkowa na przeziębienie i jesienne wzmocnienie

Sezon przeziębieniowy w pełni, więc trzeba się bronić i chronić jedząc produkty o właściwościach leczniczych.

Nikogo chyba nie trzeba przekonywać, że czosnek dobrze nam robi, więc poprostu podaję przepis:

Składniki dla 4 osób:

• 2 główki czosnku
• 4 duże ziemniaki
• 1 pietruszka
• pół selera
• serek topiony
• łyżka oliwy
• łyżka masła
• sól, pieprz do smaku

• grzanki - bagietka, łyżka oliwy, tarty parmezan

Na maśle i oliwie podsmażyć pokrojone warzywa i czosnek, zalać 1 litrem wody, gotować 30 minut. Wrzucić serek (wiem, że w serku topionym jest mało serka i że niezdrowy, ale naprawdę jak zjemy kawałek raz na jakiś czas to nic nam się nie stanie... ja np. użyłam serka do zupy po raz pierwszy :).

Zupę zmiksować, posolić, popieprzyć do smaku, jak wyjdzie za gęsta można dolać trochę wody.

Bagietkę pokroić, wyłożyć na papierze do pieczenia, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut, pod koniec zapiekania posypać parmezanem.

Do talerza nalać zupy, włożyć grzankę i posypać odrobiną parmezanem.

Smacznego!

Pełnoziarniste kokardki z podsmażonym boczkiem i mini cukiniami upieczonymi z czosnkiem i suszonymi pomidorami + odrobina mozarelli...

Ja użyłam do tego dania takich mini cukinii kupionych od Pana Ziółko, ale można spokojnie użyć jednej dużej cukini.

Składniki dla 4 osób:

• opakowanie pełnoziarnistych kokardek Lubelli
• 20 dag wędzonego boczku
• cukinia duża lub (jak u mnie) 6 malutkich
• 3 ząbki czosnku
• 4 suszone pomidory w oleju
• 2 łyżki oleju od pomidorów
• 2 gałązki tymianku
• małe opakowanie mozarelli
• sól, pieprz do smaku
• bazylia do dekoracji

Cukinię dużą kroimy w kostkę, małe na plastry, czosnek drobno kroimy, pomidory kroimy na paseczki. Wkładamy wszystko do żaroodpornego naczynia, dodajemy listki oskubane z gałązek tymianku, solimy, pieprzymy, skrapiamy olejem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Boczek drobno kroimy i podsmażamy, makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem.
Łączymy wszystkie składniki w garnku, w którym gotował się makaron, na talerzu dodajemy porwaną mozarellę i dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Szybki gulasz z kurczakiem i szpinakiem, podpatrzony, nauczony i ugotowany u Magdy Gessler

Podczas sobotnich warsztatów gotowaliśmy gulasze, dania jednogarnkowe, które uwielbiam a ten szczególnie przypadł mi do gustu, bo można go przygotować w niecałe 20 minut.
A więc nastawiamy kaszę i bierzemy się za gulasz...

Składniki dla 4 osób:

• 300g piersi z kurczaka 
• 50g suszonych pomidorów 
• 150g świeżego szpinaku
• 1 cebula 
• 200 ml śmietany 36%
• sól, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy z cebulą. Do tego dodajemy  pomidory, szpinak pokrojony w paski i śmietanę i dusimy wszystko razem przez ok. 10 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy udekorowane świeżymi ziołami.

Kasza ugotowana? No to smacznego!

A gotowałam ten gulasz w bistro Magdy Gessler Masz Gulasz:

* zdjęcia pochodzą od Organizatora warsztatów.