Rozpustne śniadanko - mini omleciki biszkoptowe

Jak niektórym z Was wiadmomo, omlet grzybek musi u nas pojawić się na weekendowe śniadanko i już. Smażę więc te grzybki na dwóch albo trzech patelniach równocześnie, żeby nie doszło do rękoczynów, jak ta jakaś głupia... Aż pewnego dnia naszło mnie olśnienie, że wystarczy malutkie smażyć...

Składniki na ok. 6 omlecików:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• masło klarowane do smażenia
• ulubiony dżem

Pianę z jajek ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, zmniejszamy obroty miksera do minimum, wrzucamy żółtka, delikatnie ubijamy, wyłączamy mikser, dodajemy przesianą mąką, delikatnie mieszamy i smażymy na maśle. Podajemy z ulubioną konfiturą lub dżemem, owocami, nutellą itp itd.

Smacznego!