Pierogi nadziewane truflami marcepanowymi podane na sosie z powideł perfumowanych śliwowicą

Przepis powstał na konkurs "Szwajcarskie inspiracje" a moją inspiracją był Stefan - znawca kuchni alpejskiej, niezwykle zdolny cieśla, miłośnik robótek ręcznych i znawca problemów bolącej duszy…

Stefanie, dziękuję :)

Dżem z owoców leśnych z kardamonem

Składniki:

• 1 kg malin
• 1/2 kg jagód
• 1/2 kg cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu 

Owoce przebieramy, bardzo delikatnie opłukujemy, wrzucamy do wysokiego garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny, może być z pestkami, później je wyciągniemy a w pestkach jest pektyna, mieszamy i zostawiamy na godzinę, dając owocom puścić sok. Po tym czasie ustawiamy garnek na malutkim ogniu, gotujemy godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnego dnia rano gotujemy znowu godzinę, jeżeli nie osiągnie jeszcze pożądanej gęstości, po ostudzeniu czyli np. wieczorem gotujemy kolejną godzinę. Jeżeli jest za kwaśny, dosładzamy do smaku, dodajemy kardamon, gotujemy 5 minut. Bardzo gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Ja dżemu z dużą ilością cukru nie pasteryzuję.

Z podanych ilości wyszły mi 3 słoiczki, jak na zdjęciu.

Smacznego!

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem, jak dla mnie idealne połączenie…

Ogórki chilli & curry

Zapraszam na kolejny przepis "pożyczony" od mojego bardzo uzdolnionego kulinarnie kuzyna Karola…

Udka z kurczaka pieczone z warzywami w pomidorowym jogurcie (kurczak)

Jednogarnkowe dania to mega oszczędność czasu i garnków do mycia… zapraszam na kolejną propozycję, może Wam się spodoba i spróbujecie ją przyrządzić również w swoich domach?

Laxpudding czyli zapiekanka z łososiem

Od wielu miesięcy jestem fanką szwedzkich kryminałów i jak na prawdziwą fankę przystało, muszę czasami ugotować coś, o czym czytałam i co jedli bohaterowie moich powieści…