"Kuchnia domowa, czyli synowa kontra teściowa" recenzja książki

Zapraszam na recenzję książki blogerki kulinarnej - Doroty Dardzińskiej - autorki bloga widelceminozem.pl…

Barszcz czerwony czysty

Bardzo prosty barszcz, praktycznie robi się sam…

"Make cooking easier" recenzja książki kucharskiej Zosi Cudny

Make cooking easier to jeden z popularniejszych blogów kulinarnych, do którego często zaglądam. Cenię go za prosto napisane przepisy i piękne zdjęcia potraw oraz etapów ich wykonania krok po kroku. Zapraszam do przeczytania mojej opinii o książce…

Jajecznica z twarogiem i kminkiem według Zosi Cudny

Jajecznicę lubię, robię ją często. Lubię z dodatkami, z pomidorem, chlebem, szynką, boczkiem, słoniną, cebulą, szczypiorkiem, a nawet chłopską - z mąką… Ale z serem białym nigdy jeszcze nie próbowałam, dlatego szybko musiałam wypróbować ten przepis z książki Zosi Cudny. Zapraszam do wypróbowania, jest pyszna!

Zupa krem z jasnych warzyw z gruszką

Zimno i ponuro za oknem, chce się jeść coś sycącego, rozgrzewającego i poprawiającego humor. Zapraszam do wypróbowania przepisu na szybką i nieskomplikowaną zupę...

Policzki wołowe duszone z warzywami w czerwonym winie

Uwaga, waga, policzki wołowe do kupienia w pewnym sklepie na B… taka wiadomość obiegła niedawno fora dla blogerów kulinarnych. Pobiegłam i ja do swojego sklepu i policzki nabyłam, wyszły tak pyszne, że zaraz kupiłam kolejne i schowałam do zamrażalnika :)

Fotograficzno - dekoratorskie warsztaty z makaronem Malma

W weekend ponad dwa tygodnie temu miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach organizowanych przez producenta makaronów Malma. W pięknym domu w Konstancinie poznawaliśmy fotograficzne triki i sposoby przygotowywania dekoracji świątecznych.
Zapraszam na fotorelację…

Sztuka mięsa upieczona w korzennym piwie na kapuście kiszonej

Zostałam zaproszona do wypróbowania w kuchni nowego piwa Książęcego Chlebowo Miodowego z dodatkiem miodu lipowego. Postanowiłam upiec w nim mięso, tzw. sztukę mięsa…

Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu:

Bezy kakaowo - cynamonowe z orzechami laskowymi

Zawsze po przygotowaniu tiramisu zostaję z czterema białkami i zastanawiam się jak je zużyć. Prawie zawsze są to bezy. Dzisiaj powstała wariacja z dodatkiem kakao i cynamonu z dodatkową orzechową posypką.
A przepis na doskonałe tiramisu znajdziecie - TUTAJ.

Gęsie pipki według Balbiny Przepiórko

Jeden z moich ostatnich zakupów książkowych - "Kuchnia żydowska Balbiny Przepiórko" autorstwa Piotra Bikonta zaowocował fascynacją kuchnią żydowską… Mam ochotę na spróbowanie wszystkich przepisów, a na pierwszy ogień wzięłam gęsie pipki. Według Bikonta są to duszone w całości gęsie żołądki a nie nadziewane szyjki gęsie jak podają niektóre przepisy - zapraszam do spróbowania…

Risotto z jarmużem i kurczakiem

Bardzo dawno nie robiłam risotto, a to takie wdzięczne i wbrew pozorom szybkie w przygotowaniu danie. Dla mnie jedynym problemem przy przyrządzaniu risotto jest brak drobiowego rosołu, ratuję się wtedy mrożonym (zawsze staram się mieć opakowanie w zamrażarce) albo na szybko przygotowuję bulion warzywny.
Tym razem jako dodatek do ryżu wykorzystałam mięso z pieczonego dzień wcześniej kurczaka (można je zastąpić podsmażoną piersią kurczaka) oraz jarmuż toskański (cavolo nero), który ma mniejsze i węższe liście od jarmużu zielonego.

"Poderwij mnie" - tiramisu - najprostsze, najlepsze

Tiramisu, włoski klasyk, w tłumaczeniu "poderwij mnie". Dzisiaj ja Was poderwę moim przepisem :)
Jak to w przypadku każdej klasycznej potrawy, istnieje wiele "najlepszych" przepisów jak i sposobów jego podawania. Ja podaję mój najlepszy, może spróbujecie?

Likier kawowy

Nigdy się nie bawiłam w przyrządzanie nalewek, likierów czy innych alkoholowych eliksirów, a w tym roku szaleję, zrobiłam już 2 nalewki (z pędów sosny i malinową) a teraz likier!

Czekolada z żurawiną czyli blok czekoladowy ale inny niż w PRL-u

Zadanie z języka angielskiego mojego syna - zrób ciasto i podaj kolegom przepis. Młody zrobił (z niewielką moją pomocą) blok czekoladowy, a właściwie czekoladę z żurawiną. Skorzystaliśmy z TEGO przepisu.

Rozwiązanie konkursu z książką w tle...

Szanowni Państwo - łatwo nie było, ale w końcu udało mi się wybrać zwycięzcę, a raczej zwyciężczynię - książką kucharską Okrasa kontra Pascal (albo Pascal kontra Okrasa) otrzymuje Alex Mikołajska za grillowane piersi kurczaka w marynacie jogurtowej.

Dodatkowo postanowiłam przyznać dodatkowe wyróżnienie Magdzie H. za ciasto meksykańskie.

Dziewczyny, czekam na adresy korespondencyjne do wysyłki nagród :)

Łosoś na kołderce z orientalnego jarmużu

Jak młodzież znika na weekend, dorośli sobie dogadzają, jedzą jarmuż, rodzynki i wszystkie te dziwne bleee smaki ;)

Pokusa Janssona w muszli zamknięta

Czy można połączyć ze sobą dwie naprawdę różne kuchnie? Czy kuchnia szwedzka i kuchnia włoska mogą mieć ze sobą coś wspólnego? Kuchnię włoską kochają wszyscy, szwedzka musi znaleźć swojego amatora, we mnie ma go na pewno :)
Dzisiaj postanowiłam przyrządzić wariację na temat szwedzkiej zapiekanki pokusa Janssona i nadziewanych muszli makaronowych, oceńcie sami co mi z tego wyszło…

Lokshen kugel czyli aromatyczna zapiekanka z łazanek, twarogu i gruszek

Kugel to tradycyjne żydowskie danie, czyli babka ziemniaczana z cebulką pieczona w piecu. Danie to znane jest również w kuchni polskiej i litewskiej. W kuchniach tych do kugla czasem dodaje się też skwarki lub żeberka wieprzowe. W kuchni żydowskiej często przyrządzany jest z mięsem kaczki. 
Ja przygotowałam jego słodką, deserową wersję czyli lokshen kugel, przygotowywaną z makaronu jajecznego, jajek i twarogu. Do swojej wersji dodałam musu gruszkowego, mocno przyprawiłam, mam nadzieję że Wam posmakuje :)

Kremowe bezmięsne indian curry

Zrobiłam naprawdę pyszne curry, ale bez mięsa… narzeczony pogrzebał widelcem, popróbował i zapytał "a gdzie mięso?", ach Ci mężczyźni…

Na drugie śniadanie: bananowo-dyniowe babeczki z imbirem

Zdrowe i pożywne babeczki z pełnoziarnistej mąki, gdzie słodycz banana i dyni została przełamana ostrością imbiru, w sam raz na drugie śniadanie :)

Konkurs z książką kucharską w tle

Zapraszam serdecznie na konkurs inspirowany kuchnią Lidla, w którym do wygrania jest książka Pascal kontra Okrasa czy też Okrasa kontra Pascal…

Bucatini w kremowym serowym sosie z kurczakiem i zielonym kalafiorem

Kolejne danie przygotowane na konkurs Apetiny…

Sztuka mięsa (wołowina) w sosie chrzanowym

Tradycyjnie na niedzielę gotuję rosół, najczęściej drobiowy z prawdziwej wiejskiej kury, ale tym razem wyszedł wołowy. Bo miałam ochotę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym :)

Bardzo szybka zupa - szpinakowa z ziemniakami

Czasami nie ma czasu, żeby dłużej pobyć w kuchni. Wtedy zamiast zjadać coś na szybko, robić kanapkę czy pożerać ciastka, wystarczy szybciutko zrobić szybką i pożywną zupę. Będzie gotowa w pół godziny...

Cukiniowo - ziemniaczana zupa krem z kremowym serkiem

Najszybsza i najlepsza, mega rozgrzewająca zupka jesienna, zapraszam!

Cukinia nadziewana wieprzowiną QAFP czyli prawie gołąbki

Gołąbki – potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe i ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy. Ja farsz zrobiłam tradycyjny, ale zamiast liści kapusty użyłam cukini...

Ależ dobrą pizzę jadłam! Cafe d'Arte - pizza prosto z pieca i to jakiego :)

Wczoraj, czyli w sobotę, zostaliśmy ze znajomymi blogerami zaproszeni na degustację pizzy do niezwykle urokliwego miejsca - cafe d’arte – włoskiej restauracji i winiarni na ul. Asnyka 6 w Warszawie.

Makaronowe słoneczne muszelki w słonecznie rozgrzewającym sosie dyniowym z kurczakiem

Conchiglie rigate, czyli słoneczne muszlki to typowy makaron dla rejonów Campanii i południowych Włoch.  Ponieważ tak pięknie i słonecznie się nazywa, przyrządziłam go z dyniowym słonecznym rozgrzewającym sosem, spróbujcie, zapraszam!

Antydepresyjna owsianka z orzechami i smażonym bananem

Antydepresyjna bo antydepresantami wypchana - płatki owsiane, orzechy, banany, rozgrzewający miód i cynamon…

Pasta do chleba bryndza/makrela/dymka/pistacje

"Jedzmy orzechy!

To bomby naładowane witaminami i składnikami mineralnymi odżywiającymi każdą komórkę naszego ciała, wzmacniającymi funkcjonowanie naszego umysł, poprawiające również pamięć i koncentrację. Orzechy to naturalne i zdrowe źródło energii, której potrzebujemy szczególnie popołudniami."

Kanapka z kąskiem kurczaka w pistacjach na pistacjowo-ziołowym twarożku

Czym się ratować przy popołudniowym spadku energii? Co zjeść, żeby się nie objeść za bardzo (bo będzie się chciało spać!), ale równocześnie dać sobie kopa, żeby przeżyć jeszcze te kilka godzin w pracy? Może szybko stawiająca na nogi zdrowa i obfita w minerały i witaminy kanapka pomoże? Spróbujcie!

Trufle marcepanowe

Składniki na trufle (mi wyszło ok. 60 szt):

• 300 g cukru pudru
• 20 szt. pokruszonych biszkoptów
• 150 g miękkiego masła
• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 g marcepanu (może też być nugat)
• 50 g oliwy z oliwek
• 50 g kakao
• 50 g mielonych orzechów (dałam laskowe)
• łyżeczka cynamonu (można wymiennie dodać skórkę pomarańczową, chili, kardamon, co tam komu w duszy gra)
• do obtaczania - mielone orzechy, kruszone biszkopty, kakao, cynamon

Mieszamy w mikserze (szczęśliwi Ci co posiadają KA ;) miękkie masło, cukier, biszkopty, roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, marcepan (lub nugat), oliwę, kakao, orzechy i cynamon na gładką masę. Wstawiamy na minimum godzinę do lodówki, wyjmujemy, toczymy malutkie kuleczki, obtaczamy je w mielonych orzechach i znowu pakujemy do lodówki :)

Smacznego!

Tiramisu jabłkowo - gruszkowe z cydrem

Uwielbiamy tiramisu, możemy jeść je na okrągło. Uwielbiamy też musy owocowe, zwłaszcza jabłkowy. I jeszcze dostałam trochę cydru do popróbowania… więc niewiele się namyślając wszystko połączyłam i wyszło mi tiramisu jabłkowo - gruszkowe, całkiem pyszne :)

Udka kurze pieczone z ziemniakami, jabłkami i cydrem

Sezon na jabłka w pełni, każą kupować, jeść i przerabiać jabłka, to ja się słucham i gotuję z jabłkami…

Racuszki ziemniaczano - serowo - łososiowe

Miałam tym daniem wygrać konkurs Almette, ale się nie udało… Mimo to polecam, pyszne były te placuszki :)

Pierogi nadziewane truflami marcepanowymi podane na sosie z powideł perfumowanych śliwowicą

Przepis powstał na konkurs "Szwajcarskie inspiracje" a moją inspiracją był Stefan - znawca kuchni alpejskiej, niezwykle zdolny cieśla, miłośnik robótek ręcznych i znawca problemów bolącej duszy…

Stefanie, dziękuję :)

Dżem z owoców leśnych z kardamonem

Składniki:

• 1 kg malin
• 1/2 kg jagód
• 1/2 kg cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu 

Owoce przebieramy, bardzo delikatnie opłukujemy, wrzucamy do wysokiego garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny, może być z pestkami, później je wyciągniemy a w pestkach jest pektyna, mieszamy i zostawiamy na godzinę, dając owocom puścić sok. Po tym czasie ustawiamy garnek na malutkim ogniu, gotujemy godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnego dnia rano gotujemy znowu godzinę, jeżeli nie osiągnie jeszcze pożądanej gęstości, po ostudzeniu czyli np. wieczorem gotujemy kolejną godzinę. Jeżeli jest za kwaśny, dosładzamy do smaku, dodajemy kardamon, gotujemy 5 minut. Bardzo gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Ja dżemu z dużą ilością cukru nie pasteryzuję.

Z podanych ilości wyszły mi 3 słoiczki, jak na zdjęciu.

Smacznego!

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem

Makaron farfalle z kurkami w sosie z białego wina z kozim serem, jak dla mnie idealne połączenie…

Ogórki chilli & curry

Zapraszam na kolejny przepis "pożyczony" od mojego bardzo uzdolnionego kulinarnie kuzyna Karola…

Udka z kurczaka pieczone z warzywami w pomidorowym jogurcie (kurczak)

Jednogarnkowe dania to mega oszczędność czasu i garnków do mycia… zapraszam na kolejną propozycję, może Wam się spodoba i spróbujecie ją przyrządzić również w swoich domach?

Laxpudding czyli zapiekanka z łososiem

Od wielu miesięcy jestem fanką szwedzkich kryminałów i jak na prawdziwą fankę przystało, muszę czasami ugotować coś, o czym czytałam i co jedli bohaterowie moich powieści…

Makaron z krewetkami w 15 minut

Kolejne danie do przygotowania w 15 minut, o ile nie będziemy musieli oczywiście czyścić krewetek…

Szaszłyki z łososia z ananasem i truskawkami

Niniejszym z dumą prezentuję moją pierwszą rukolę, po raz pierwszy w życiu jestem ogrodnikiem/warzywnikiem, sama zasiałam, nazbierałam i podałam na obiad :)

Rozmarynowe kotleciki jagnięce z grilla

Dostałam do wypróbowania olej z awokado, jak się naczytałam jakie to zdrowe i ile ma witamin i przeciwutleniaczy, to od razu wysmarowałam rączki i zaświadczam, że jest rewelacyjny jako krem do rąk :)
Teraz pora na testowanie w kuchni...

Osso buco in bianco czyli duszona gicz wołowa lub cielęca na biało

Osso buco in bianco to przepis zaczerpnięty z niezwykle apetycznej książki "Dwaj łakomi Włosi" autorstwa Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo.
Osso bucco to dosłownie "kość z dziurą", w której jest szpik. W oryginale jest to kawałek cielęcego podudzia, u mnie zamiast cielęciny była młoda 16-miesięczna wołowina rasy Limousine.

Pełnoziarniste spaghetti z oliwkami i anchois

Kolejny przepis z książki Nigellissima i zarazem kolejny na szybką i prostą kolację dla dwojga...

Tagliata dla dwojga według Nigellissimy