Piernik staropolski - faza I - przygotowanie ciasta

Piernik nastawiam już po raz drugi, w zeszłym roku wyszedł obłędnie dobry, przekładałam go własnoręcznie zrobionymi powidłami i polewałam czekoladą... mniam...
Teraz też już nastawiłam porcję na Święta, korzystając, jak w zeszłym roku, z przepisu Doroty ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

• 1/2 kg miodu (ja dałam gryczany dlatego moje ciasto jest takie ciemne)
• 2 szklanki cukru
• 25 dag masła
• 1 kg mąki
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 przyprawy do piernika (ja dałam Kotanyi bo nie mają w składzie ani mąki ani kakao ani żadnych innych zbędnych dodatków)

Na początku podgrzewamy miód, cukier i masło, tak do rozpuszczenia się cukru.
Masę studzimy.
W misce mieszamy przesianą mąkę z solą i przyprawą, dodajemy przestudzoną masę, rozbełtane jajka, sodę rozpuszczoną w mleku.
Mieszamy dokładnie i wkładamy do naczynia, glinianego lub szklanego (ja włożyłam do makutry), nakrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na jakieś 5 tygodni...

Cdn...